Champiñones rellenos de jamón y pimientos

Cuando hacemos champiñones rellenos tenemos que tener en cuenta que, una vez cocinados, se queda más pequeños, encogen, por lo que no nos debe de asustar el tamaño grande de los champiñones porque luego quedarán más pequeñitos.

Los champiñones de hoy eran enormes. Tal y como los vi los compré con la absoluta convicción de que los haría rellenos y así ha sido. La receta la hice para dos personas, dos cazuelas de barro independientes con 4 champiñones rellenos para cada comensal. Si queréis hacer más, doblar las cantidades que os doy.

Unos champiñones muy sencillos de hacer y que quedaron bien ricos. Y tú, ¿Te animas con estos champiñones rellenos de jamón y pimientos? Pues toma nota que comenzamos.

Champiñones rellenos de jamón y pimientos

 

Champiñones rellenos de jamón y pimientos
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Recipe type: Recetas con el horno
Serves: 2
 
Ingredients
  • 8 champiñones grandes
  • 1 cebolla
  • 50 gr de taquitos de jamón curado
  • 2 pimientos verdes tipo italiano o 1 grande
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimienta molida
  • Queso rallado
Instructions
  1. Retiramos de los champiñones el tronco central. Pelamos los champiñones y limpiamos por dentro para que nos quede más espacio para el relleno.
  2. Reservamos.
  3. Picamos la cebolla, los pimientos y algunos de los tronquitos de los champiñones.
  4. Ponemos todo en una sartén junto con un poco de aceite de oliva virgen extra.
  5. Hacemos el sofrito a fuego medio.
  6. Cuando la cebolla esté transparente, agregamos el jamón y salteamos. No dejaremos mucho tiempo para que el jamón no se cocine mucho.
  7. Salpimentamos.
  8. Rellenamos los champiñones, que ya tendremos colocado en las cazuelas de barro, con la ayuda de una cucharilla.
  9. Cuando tengamos el relleno bien repartido, cubrimos cada champiñón con un poco de queso rallado.
  10. Llevamos al horno, 160 grados, 10 minutos.
  11. Comprobamos que el queso está a nuestro gusto, si lo queremos más dorado, subimos la temperatura del horno y encendemos el gratinador. Dejamos unos minutos.
  12. Servimos.

 

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