Bocaditos dulces con crema de leche de coco

Partiendo de la receta de las típicas Carmelitas, hemos hecho esta versión con una deliciosa crema de leche de coco. Una receta que fue totalmente improvisada y con la que obtuvimos un resultado fantástico. Gustaron mucho y más aún a los amantes del coco.

Esta receta hay que hacerla y comerla del tirón. Si vamos a guardar algunas piezas de un día para otro, que sea bien tapadas para que no le dé el aire. Si no la bollería se pone dura y suele perder el azúcar con el paso del tiempo porque la humedece el propio bollo y la absorbe. Nada que no se pueda solucionar, poniendo un poco más de azúcar.

Y tú, ¿te animas con estos bocaditos de crema de leche de coco? Pues toma nota que comenzamos.

Bocaditos dulces con crema de leche de coco

Bocaditos dulces con crema de leche de coco
Author: 
Recipe type: Recetas en el horno, Recetas en Masterchef Gourmet
Serves: 24 unidades
 
Ingredients
  • Para la masa 250 gr de leche entera
  • 50 gr de mantequilla
  • 50 gr de azúcar
  • 1 pizca de sal
  • 20 gr de levadura
  • 500 gr de harina de fuerza
  • Para la crema 500 gr de leche de coco
  • 300 gr de azúcar
  • 100 gr de harina de repostería
  • 1 sobre de azúcar de vainilla
  • 1 poco de colorante alimenticio
  • Para completar la receta Azúcar glass
  • Huevo para pintar
Instructions
  1. Lo primero es hacer la masa, ponemos en la cubeta de la Masterchef Gourmet, o del robot de cocina que tengamos para amasar con gancho amasador, los ingredientes de la masa.
  2. Amasamos a velocidad baja unos 5 minutos.
  3. Dejamos que la masa leve 1 hora.
  4. Sacamos la masa de la cubeta y dividimos en porciones de entre 30 a 40 gramos cada una.
  5. Damos forma, redonda o alargada.
  6. Colocamos las piezas en la bandeja del horno, separadas entre ellas. A mi me salieron 24 unidades.
  7. Dejamos que leve una hora.
  8. Pintamos con huevo batido.
  9. Llevamos al horno, 180 grados, unos 15 minutos más o menos.
  10. Enfriamos sobre rejilla.
  11. Ahora hacemos la crema, para ello ponemos en una cazuela todos los ingredientes de la crema y llevamos a fuego bajo, sin dejar de remover con varilla manual, hasta que la crema espese.
  12. Abrimos los bollitos dulces y rellenamos con la crema de leche de coco.
  13. Espolvoreamos con azúcar glas por encima y servimos.

 

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