Pierna de cerdo a la cerveza en Cookeo

La pierna de cerdo es de esas piezas que me gustan comprar porque tiene mucho juego en la cocina. Una pierna de cerdo puede estar entre los 2 a 4 kilos de peso, entera me refiero. A mí me gusta comprar la pieza entera porque mi carnicero hace con la pieza lo que yo le indique, así que por regla general le digo que de la punta que tiene más grasa me corte como 1/3 de la pieza y me la pase por la máquina picadora, la parte del centro le digo que me saque algunos filetes y el resto de la pieza me la llevo entera para casa.

Ese trozo que me llevo entero, a veces lo troceo y hago guiso de carne, pero otras veces lo cocino entero para obtener piezas como ésta que veis en la foto, una verdadera delicia de carne, tierna, jugosa y sabrosa.

Y tú, ¿te animas con esta receta de pierna de cerdo a la cerveza en Cookeo? Pues toma nota que comenzamos.

Pierna de cerdo a la cerveza en cookeo

 

Pierna de cerdo a la cerveza en Cookeo
Author: 
Recipe type: Recetas en Cookeo
Serves: 4
 
Ingredients
  • 1 trozo de pierna de cerdo
  • 1 cebolla
  • 1 trozo de pimiento rojo
  • 1 trozo de pimiento verde
  • 1 trozo de pimiento amarillo
  • 2 dientes de ajos
  • 1 lata de cerveza
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimienta molida
Instructions
  1. Ponemos en la Cookeo un fondo de aceite de oliva virgen extra y seleccionamos la función dorar.
  2. Añadimos los dientes de ajos enteros y pelados junto con el trozo de carne, salpimentado.
  3. Doramos por todas sus caras.
  4. Agregamos la cebolla y los pimientos, troceados.
  5. Dejamos que las verduras se sofríen junto con la carne.
  6. Agregamos la cerveza y damos un hervor.
  7. Apagamos la función dorar, cerramos la Cookeo y seleccionamos 45 minutos cocción rápida.
  8. Abrimos y sacamos la carne.
  9. Dejamos que la carne temple para poderla cortar en filetes.
  10. Con la función dorar, dejamos que las verduras reduzca el exceso de líquido.
  11. Pasamos las verduras al vaso de la batidora y lo trituramos bien.
  12. Servimos las carne cortada en filetes junto con la salsa triturada de verduras.

 

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