Acelgas refritas con patatas y huevo

Receta de las sanas, de las sencillas y de las que hacemos de manera rápida. A mí personalmente me soluciona una comida de manera muy cómoda. Si en vez de acelgas, quieres poner espinacas, puedes hacerlo sin problemas.

Las acelgas que usé son acelgas congeladas, pero si tenemos hojas de acelgas frescas, mejor que mejor. Si usamos las acelgas congeladas, no hace falta que descongelen para que suelten todo el agua porque la vamos a cocer con las patatas y luego escurrir todo.

Y tú, ¿Te animas con estas acelgas refritas con patatas y huevo? Pues toma nota que comenzamos.

Acelgas refritas con patatas y huevo

 

Acelgas refritas con patatas y huevo
Author: 
Recipe type: Recetas en Cookeo
Serves: 4
 
Ingredients
  • 2 patatas medianas
  • 250 gr de acelgas
  • 4 huevos
  • 4 dientes de ajos
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimienta molida
Instructions
  1. Pelamos las patatas y troceamos.
  2. Ponemos las patatas en la Cookeo con un poco de agua, la justa para cubrir las patatas.
  3. Cerramos la Cookeo y seleccionamos 5 minutos cocción rápida.
  4. Abrimos y agregamos las acelgas troceadas si son frescas.
  5. Cerramos de nuevo la Cookeo y seleccionamos 2 minutos, cocciçon rápida.
  6. Escurrimos todo bien.
  7. En una sartén grande ponemos un fondo de aceite de oliva virgen extra.
  8. Agregamos los ajos laminados y doramos.
  9. Añadimos las patatas con las acelgas y salpimentamos.
  10. Salteamos bien.
  11. Cascamos los huevos, bajamos el fuego y tapamos.
  12. Dejamos cocer hasta que los huevos cuajen.
  13. Servimos.

 

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