Arroz con verduras y nueces

Este arroz con verduras y nueces que os traigo es una modificación del clásico arroz a lo pobre. El arroz a lo pobre es un arroz que mi madre hacía muchísimo y que nos encantaba. Un arroz de lo más sencillo, sólo con verduras y quedaba tremendamente rico. Al arroz de hoy, igual que siempre, pero con un toque de nueces que lo hizo aún más rico y apetecible. El arroz de hoy lo hemos cocinado en la Thermomix de manera muy sencilla.

Sobre las verduras, como siempre os digo, podemos poner más o menos, al gusto de cada uno. Si alguna de las verduras que hay en la lista no os gusta, simplemente la quitáis. Y si echáis en falta alguna verdura que os gusta, simplemente la ponéis.

Y tú, ¿te animas con este arroz con verduras y nueces? Pues toma nota que comenzamos.

Arroz con verduras y nueces

 

Arroz con verduras y nueces
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Recipe type: Recetas con Thermomix
Serves: 4
 
Ingredients
  • 1 diente de ajo
  • 1 puerro
  • 1 cebolla
  • 1 zanahoria grande
  • 1 de pimiento verde
  • 1 pimiento rojo
  • 1 calabacín
  • 100 gr de champiñones
  • 80 gr de tomate triturado
  • 100 gr de aceite de oliva virgen extra
  • 1000 gr de agua o de caldo de verduras
  • 300 gr de arroz
  • Pimentón dulce
  • Azafrán
  • Sal
  • Pimienta molida
  • Nueces peladas
Instructions
  1. Añadimos a la Thermomix el ajo y seleccionamos velocidad, 6 segundos.
  2. Abrimos el vaso y bajamos el ajo.
  3. Añadimos todas las verduras en el mismo orden que os he indicado en los ingredientes.
  4. Seleccionamos 10 segundos, velocidad 4.
  5. Bajamos con la espátula las verduras.
  6. Incorporamos el aceite y seleccionamos 10 minutos, 100º, velocidad cuchara.
  7. Añadimos el tomate triturado.
  8. Seleccionamos 10 minutos, temperatura Varoma, velocidad cuchara.
  9. Echamos por el bocal, el agua o el caldo de verduras, el pimentón dulce, el azafrán y salpimentamos.
  10. Seleccionamos 5 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
  11. Seleccionamos 20 minutos, 100º, giro a la izquierda, velocidad 1.
  12. Comprobamos que el arroz está tierno y dejamos reposar unos minutos.
  13. Servimos y ponemos sobre cada plato un poco de nueces picadas.

 

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