Filetes de lomo con pimientos rojos asados

Hace dos días os estuve enseñando por las redes sociales unos pedazos de pimientos rojos que había comprado y estaba asando en el horno.  Hoy os traigo el resultado final. Un plato combinado de filetes de lomo a la plancha con una ensalada de pimientos rojos asados con queso tierno.

Cena de las sencillas de preparar. Los pimientos asados y aliñados los podemos tener listos con antelación, solo para hacer los filetes en la plancha y servir.

Y tú, ¿Te animas con estos filetes de lomo con pimientos rojos asados? Pues toma nota que comenzamos.

Filetes de lomo con pimientos rojos asados

 

Filetes de lomo con pimientos rojos asados
Author: 
Recipe type: Recetas con el horno
Serves: 4
 
Ingredients
  • 4 pimientos rojos grandes
  • 12 filetes de lomo
  • 1 trozo de queso tierno
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Vinagre de jerez
Instructions
  1. Ponemos los pimientos en la bandeja del horno, agregamos unos hilos de aceite y sal.
  2. Llevamos al horno, 160 grados, unos 20 a 40 minutos, dependerá de la potencia de nuestro horno. Solo tenemos que estar pendientes a ellos y darle la vuelta de vez en cuando. Cuando estén bien asados, apagamos el horno y dejamos que se enfríen.
  3. Pelamos los pimientos y retiramos las semillas y rabo.
  4. Cortamos en tiras y ponemos en una fuente.
  5. Añadimos un poco de aceite de oliva virgen extra y vinagre de jerez, al gusto.
  6. Troceamos el queso y añadimos por encima.
  7. Ligamos y llevamos al frigorífico.
  8. Cuando vayamos a preparar la cena, hacemos los filetes en el horno con un poco de aceite, sal y pimienta molida.
  9. Servimos los filetes con los pimientos.

 

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