Filetes de lomo con pimientos rojos asados
Hace dos días os estuve enseñando por las redes sociales unos pedazos de pimientos rojos que había comprado y estaba asando en el horno. Hoy os traigo el resultado final. Un plato combinado de filetes de lomo a la plancha con una ensalada de pimientos rojos asados con queso tierno.
Cena de las sencillas de preparar. Los pimientos asados y aliñados los podemos tener listos con antelación, solo para hacer los filetes en la plancha y servir.
Y tú, ¿Te animas con estos filetes de lomo con pimientos rojos asados? Pues toma nota que comenzamos.
Filetes de lomo con pimientos rojos asados
Author: María del Carmen González
Recipe type: Recetas con el horno
Serves: 4
Ingredients
- 4 pimientos rojos grandes
- 12 filetes de lomo
- 1 trozo de queso tierno
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Vinagre de jerez
Instructions
- Ponemos los pimientos en la bandeja del horno, agregamos unos hilos de aceite y sal.
- Llevamos al horno, 160 grados, unos 20 a 40 minutos, dependerá de la potencia de nuestro horno. Solo tenemos que estar pendientes a ellos y darle la vuelta de vez en cuando. Cuando estén bien asados, apagamos el horno y dejamos que se enfríen.
- Pelamos los pimientos y retiramos las semillas y rabo.
- Cortamos en tiras y ponemos en una fuente.
- Añadimos un poco de aceite de oliva virgen extra y vinagre de jerez, al gusto.
- Troceamos el queso y añadimos por encima.
- Ligamos y llevamos al frigorífico.
- Cuando vayamos a preparar la cena, hacemos los filetes en el horno con un poco de aceite, sal y pimienta molida.
- Servimos los filetes con los pimientos.
