Tortilla de berenjenas y queso
Deliciosa tortilla de berenjena y queso que hemos hecho hoy. Una tortilla deliciosa, solo con cebolla y berenjenas. El queso se lo añadimos cuando cuajamos la tortilla en la sartén. La berenjena con la cebolla la hemos sofrito en la Cuisine aunque podemos hacerlo en la Thermomix. A falta de las dos, a la sartén, a fuego lento, hasta que la berenjena esté bien sofrita.
La tortilla que resulta es una tortilla muy rica de sabor y perfecta para cuando queremos comernos una tortilla sin que lleve patatas.
Y tú, ¿Te animas con esta tortilla de berenjenas y queso? Pues toma nota que comenzamos.
Tortilla de berenjenas y queso
Author: María del Carmen González
Recipe type: Recetas con Cuisine
Serves: 4
Ingredients
- 1 kg de berenjenas
- 1 cebolla grande o 2 medianas
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Pimienta molida
- 4 lonchas de queso
- 8 huevos
Instructions
- Pelamos las berenjenas y cortamos en dados.
- Ponemos las berenjenas en el vaso de la Cuisine con el mezclador.
- Picamos la cebolla y la añadimos.
- Agregamos un chorro de aceite de oliva virgen extra.
- Seleccionamos 15 minutos, velocidad 4, 100 grados.
- Batimos los huevos de 2 en dos y repartimos el relleno entre las 4 tortillas.
- Mezclamos y hacemos la primera tortilla en una sartén pequeña.
- Colocamos la loncha de queso encima antes de dar la vuelta a la tortilla.
- Damos la vuelta y cuajamos por el otro lado.
- Repetimos hasta tener las 4 tortillas hechas.
- Servimos.
- NOTA: Podemos hacer una sola tortilla de 8 huevos en una sartén grande.
