Cuartos traseros de pollo a las hierbas provenzales en papillote

Si quieres cocinar el pollo en el horno, con un mínimo de grasas, que quede jugoso y lleno de sabor, el papillote es tu técnica. Es tan sencillo como hacer paquetitos con el papel de aluminio y meter al horno. Cuando uso esta técnica con el pollo, a mi me gusta dejar al pollo sin la piel porque no me gusta la textura que se le queda a la piel del pollo una vez cocinado en papillote. Si quieres dejarsela, se la puedes dejar, solo que quedará blanca, muy tierna y con textura gelatinosa.

 Si le quitas la piel como yo hago, al cocinarse el pollo en papillote, no se queda la piel dura ni seca, os lo aseguro. En esta entrada de pollo en papillote tenéis una receta similar con su videoreceta.

Y tú, ¿Te animas con estos Cuartos traseros de pollo a las hierbas provenzales en papillote? Pues toma nota que comenzamos.

Cuartos traseros de pollo a las hierbas provenzales en papillote

Cuartos traseros de pollo a las hierbas provenzales en papillote
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Recipe type: Recetas en el horno
Serves: 4
 
Ingredients
  • 4 cuartos traseros
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimienta molida
  • Hierbas provenzales
Instructions
  1. Cortamos cuatro trozos grandes de papel de aluminio.
  2. Colocamos cada cuarto trasero en cada papel.
  3. Salpimentamos los cuartos traseros de pollo y espolvoreamos con hierbas provenzales.
  4. Añadimos unos hilos de aceite de oliva virgen extra.
  5. Cerramos los paquetes muy bien,
  6. Colocamos en la bandeja del horno.
  7. Llevamos al horno, 180 grados, unos 45 minutos.
  8. Abrimos con cuidado de no quemarnos.
  9. Pasamos a los platos.
  10. Servimos.

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