Galletas de coco sencillas

Deliciosas galletas de coco que os traigo hoy. No se podréis quejar de receta sencilla y receta con menos ingredientes. Solo vamos a necesitar huevos, coco rallado y azúcar. Se acabó.

Lo importante de esta receta es que el huevo y el azúcar monte correctamente, triplicando su volumen. Con la Thermomix lo conseguimos de manera muy cómoda.

El reposo en el frigorífico es importantísimo para que la masa coja el cuerpo que necesitamos para montar nuestras galletas.

Y tú, ¿Te animas con estas Galletas de coco sencillas? Pues toma nota que comenzamos.

Galletas de coco sencillas

 

Galletas de coco sencillas
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Recipe type: Recetas en Thermomix
Serves: 4
 
Ingredients
  • 100 gr de coco rallado
  • 75 gr de azúcar
  • 2 Huevos M
Instructions
  1. Colocamos en el vaso de la Thermomix la mariposa.
  2. Añadimos los huevos con el azúcar.
  3. Seleccionamos 6 minutos, 37 grados, velocidad 4.
  4. Seleccionamos 6 minutos, velocidad 4. Esta vez sin la temperatura.
  5. Agregamos el coco rallado y mezclamos con la espátula.
  6. Llevamos el vaso al frigorífico. Si no nos cabe, pasamos a un bol la mezcla.
  7. Pasado el tiempo de reposo y con el horno ya precalentado, ponemos pequeñas porciones de masa sobre un papel vegetal de horno.
  8. No pondremos las porciones de masa muy juntas para que no se nos peguen.
  9. Dejamos hornear sobre 15 minutos más o menos, dependerá mucho de la potencia de nuestro horno.
  10. Sacamos cuando estén doraditas y dejamos enfriar sobre rejilla.
  11. Listas nuestras galletas de coco.

 

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