Pan básico en Thermomix TM5

Amasar en Thermomix es una estupenda opción y obtenemos unas masas de manera muy sencilla. Para que las masas queden perfectas, lo primero que hay que hacer es calentar un poco el agua, lo que nos permitirá que el gluten de la harina se desarrolle perfectamente.

El pan de hoy es el más básico de todos y con el que podemos comenzar a profundizar en el mundo de las masas de panes caseros. El resultado es un pan muy rico de sabor, con una textura suave y tierna por dentro y crujiente por fuera.

A mi me gusta hornear sobre piedra pero quienes no tengan piedra solo tienes que calentar la bandeja del horno a la par que se precalienta el horno y el resultado será similar.

Si no tienes banneton para levar el pan, puede usar cualquier cesta cubierta con un paño de algodón limpio.

Y tú, ¿Te animas con este pan básico que hemos preparado la masa en la Thermomix TM5? Pues toma nota que comenzamos.

Pan básico en Thermomix

 

 

 

Pan básico en Thermomix TM5
Author: 
Recipe type: Recetas en Thermomix TM5
Serves: 750 gramos
 
Ingredients
  • 250 gr de agua
  • 500 gr de harina de fuerza o de trigo
  • 15 gr de aceite de oliva virgen extra
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 2 cucharaditas de sal
  • 1 sobre de levadura seca ( 7 gramos) o 1 porción de levadura prensada de panadería (25 gramos)
Instructions
  1. Ponemos en el vaso de la Thermomix el agua y seleccionamos 37 grados, 1 minutos, velocidad 1.
  2. Abrimos el vaso y agregamos la harina, levadura, sal, azúcar y aceite.
  3. Seleccionamos primeramente 15 o 20 segundos velocidad 6 y a continuación 3 minutos velocidad espiga, sin temperatura alguna.
  4. Hacemos una bola con la masa y dejamos en el vaso una hora.
  5. Seleccionamos 20 o 30 segundos velocidad espiga.
  6. Sacamos la masa y damos forma, yo estiré como si fuera para una pizza y enrollo.
  7. Sello bien el final de la masa para que no se me abra.
  8. Colocamos en la cesta con el culo hacia arriba y dejamos levar otra hora.
  9. Precalentamos el horno con la piedra dentro en la posición más baja.
  10. Pasamos la masa a la piedra de hornear con el culo hacia abajo.
  11. Damos los cortes.
  12. Horneamos 40 minutos calor solo abajo a máxima temperatura.
  13. Bajamos 20 grados y dejamos hasta que el pan esté dorado a nuestro gusto.
  14. Sacamos y dejamos enfriar sobre rejilla.
  15. Listo nuestro pan

 

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