Sopa de coliflores en Crock Pot

Me encanta la sopa de coliflores. Es tan sencilla de hacer y resulta tan rica, que en invierno la hago mucho y la suelo tomar habitualmente en las cenas. Muchas veces sirvo solo la sopa de coliflor tal cual, otras veces la sirvo con huevo picado y jamón en taquitos. Otras veces con queso y bacon crujiente. En esta ocasión la serví con huevo picado, dados de queso semicurado y pistachos a la sal y pimienta. Una verdadera delicia.

Lo bueno que tiene esta sopa es que le puedes añadir muchos ingredientes a la hora de servir y sacar muchas variantes. La receta que os traigo hoy, cocinada en la Crock Pot así que ya sabéis, a organizarte con tiempo.

Y tú, ¿Te animas con esta sopa de coliflores que hemos cocinado en la Crock Pot? Pues toma nota que comenzamos.

Sopa de coliflores en Crock Pot

 

Sopa de coliflores en Crock Pot
Author: 
Recipe type: Recetas con Crock Pot
Serves: 4
 
Ingredients
  • 200 gr de coliflor
  • 1 puerro
  • 2 zanahoria
  • 1 patata grande
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimienta molida
  • 500 ml de agua
  • 2 huevos
  • 1 trozo de queso semicurado
  • Pistachos a la sal y pimienta
Instructions
  1. Ponemos en una sartén grande el aceite de oliva virgen extra junto con el puerro, las zanahorias y
  2. la patata.
  3. Rehogamos durante 5 minutos.
  4. Pasamos a la Crock Pot y añadimos el agua, a poder ser ya caliente.
  5. Seleccionamos función alta.
  6. Troceamos la coliflor la añadimos a la Crock Pot.
  7. Salpimentamos al gusto.
  8. Dejamos cocer 12 horas.
  9. Cocemos los huevos, pelamos y picamos.
  10. Cortamos el queso en dados pequeños.
  11. Pelamos los pistachos.
  12. Servimos la sopa con el queso, el huevo y los pistachos.

 

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