Alubias con langostinos en Thermomix

Las alubias con langostinos es un delicioso plato que hacemos en la Thermomix de manera rápida y sencilla. Para que las alubias tengan todo el sabor de los langostinos, lo mejor es siempre hacer primero el fumet con el que mojaremos la receta. Queda tremendamente rico y os lo recomiendo a todos.

Quien dice langostinos, dice gambones o gambas. Queda bien rico lo hagamos con lo que lo hagamos. Lo importante es que tengamos el producto con su cáscara para poder hacer el fumet.

Y tú, ¿Te animas con estas alubias con langostinos que hemos hecho en la Thermomix? Pues toma nota que comenzamos.

Alubias con langostinos en Thermomix

 

Alubias con langostinos en Thermomix
Serves: 4
 
Ingredients
  • 500 gr de alubias blancas de bote
  • 100 gr de langostinos
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento rojo
  • 2 dientes de ajos
  • 50 gr de aceite de oliva virgen extra
  • 400 gr de fumet (cáscaras de los langostinos y 30 gr de aceite)
Instructions
  1. Pelamos los langostinos y reservamos.
  2. Ponemos en el vaso de la thermomix las cabezas y las cáscaras de los langostinos.
  3. Añadimos unos 30 gr de aceite y seleccionamos 10 minutos, varoma, velocidad 1.
  4. Agregamos 600 gr de agua.
  5. Seleccionamos 30 minutos, 100 ºC, velocidad 1.
  6. Colamos y reservamos el fumet.
  7. En el vaso limpio y seco ponemos la a cebolla pelada y cortada en cuartos, los ajos pelados y el pimiento rojo troceado.
  8. Añadimos el aceite de oliva virgen extra.
  9. Seleccionamos 5 segundos, velocidad 5.
  10. Seleccionamos 10 minutos, 100ºC velocidad 1.
  11. Añadimos el fumet.
  12. Seleccionamos 6 minutos, 100ºC velocidad 1.
  13. Añadimos las alubias blancas lavadas y escurridas.
  14. Ponemos también los langostinos.
  15. Ponemos sal.
  16. Seleccionamos 2 minutos, 100ºC, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
  17. Servimos.

 

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