Tocinitos de cielo sobre pasta philo

Para terminar el año, un postre espectacular y muy sencillo de hacer. Unos tocinitos de cielo bien ricos. En el vídeo os dejo la manera de hacerlos así, individuales usando unos pequeños vasitos como moldes. Si queréis hacerlo más rápido, hacer un tocino de cielo entero y una vez frío y desmoldado, cortamos en cuadrados y colocamos cada cuadrado en la pasta philo. Más sencillo y rápido aún.

Un postre que recomiendo totalmente. Una verdadera delicia a la vez de bonito a la vista. Y tú, ¿Te animas con estos tocinitos de cielo sobre pasta philo? Pues toma nota que comenzamos.

Tocinitos de cielo

 

 

 

Tocinitos de cielo sobre pasta philo
Author: 
Recipe type: Tocino de cielo
Serves: 12
 
Ingredients
  • Azúcar para hacer el caramelo
  • 9 yemas
  • 3 huevos enteros
  • 2 vasos de azúcar pequeños
  • 1 vaso de agua pequeño
  • 6 láminas de pasta philo partidas por la mitad
  • Nata montada o nata en Spray
Instructions
  1. Partimos las 6 láminas de pasta philo por la mitad.
  2. Hacemos 12 cuadrados con papel de aluminio.
  3. Usando el papel de aluminio como guía, colocamos la lámina de pasta philo doblada como un cuadrado como el papel de aluminio y vamos damos forma. En l vídeo se ve muy bien cómo se va dando forma. No es difícil y se hace de manera rápida.
  4. Llevamos al horno las 12 cestitas de pasta philo a 160 grados, unos 10 minutos.
  5. Sacamos y dejamos enfriar.
  6. Hacemos un caramelo para poner en el fondo de los 12 vasitos donde haremos los tocinitos de cielo.
  7. En una cazuela ponemos los dos vasos de azúcar con el vaso de agua para hacer el almíbar. Cuando esté espeso, lo retiramos del fuego.
  8. Separamos las yemas y junto con los 3 huevos enteros, lo batimos.
  9. Añadimos el almíbar poco a poco.
  10. Cuando lo tengamos todo bien mezclado, rellenamos los vasitos.
  11. Llevamos al horno, al baño maría, 180 grados, 30 minutos. Esto va a depender mucho de la potencia de nuestro horno.
  12. Enfriamos los tocinitos de cielo.
  13. Retiramos el papel de aluminio a la pasta philo.
  14. Ponemos en el fondo un poco de nata montada.
  15. Sobre la nata ponemos un tocinito de cielo.
  16. Servimos.

 

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