Carne de cerdo al pedro jiménez en Crock Pot
Cuando tenemos un evento en el que hay que aportar algún plato, o tenemos una comida donde cada uno aporta un plato, a mi me gusta hacer siempre alguna carne que, cortada de manera fina, nos la podamos comer tanto en caliente como en frío. En esta ocasión tenía claro que la quería cocinar en la Crock Pot para ver el resultado que obtenía cocinando piezas grandes de carne. Os puedo asegurar que el resultado no ha podido ser más rico.
Yo he cocinado la carne con Pedro Jiménez para darle un toque dulce pero podemos cocinar con el vino que nos apetezca. Ya dependiendo del toque de sabor que le queramos dar a la carne.
Mi carne era un trozo de la pierna del cerdo, deshuesada y limpia de grasas. Una pieza espectacular de carne. Podemos cocinar de igual manera un lomo, una cabeza de lomo, solomillo etc.
Y tú, ¿Te animas con esta Carne de cerdo al pedro jiménez en Crock Pot? Pues toma nota que comenzamos.
- 1 trozo de pierna de cerdo, el mío tenía casi 2 kilos
- 3 cebollas
- 6 dientes de ajos
- Aceite de oliva virgen extra
- Pedro Jiménez
- Sal
- Pimienta molida
- Ponemos en una sartén o una cazuela grande un fondo de aceite de oliva virgen extra y añadimos la cebolla cortada en juliana y los ajos enteros.
- Dejamos que se haga el sofrito.
- Pasamos el sofrito al fondo de la Crock Pot.
- En el mismo recipiente, doramos la pieza de carne.
- Colocamos la carne sobre el sofrito.
- En el mismo recipiente ponemos un par de vasos de pedro jiménez y cuando comience a hervir, añadimos a la carne por encima.
- Salpimentamos.
- Tapamos la Crock Pot y seleccionamos cocción baja.
- Dejamos cocinar 6 horas.
- Damos la vuelta a la pieza de carne y dejamos cocinar otras 4 horas más.
- Para que la carne se corte bien sin que se nos rompa, hay que tener la pieza de carne fría. Yo la corte con la cortadora de fiambres.
- Toda la cebolla y los ajos, los trituramos en con la batidora y obtenemos así una rica salsa para servir con la carne. Servimos la salsa bien caliente.
