Sopa de quinoa en Thermomix

La sopa de quinoa es una sopa de verduras y quinoa muy sencilla de hacer y muy rica. Yo la hice en la Thermomix, pero evidentemente la podemos hacer la sopa de la misma manera en la olla de toda la vida, solo tenemos que trocear bien las verduras.

Una sopa realmente rica. Yo le puse quinoa previamente cocida, pero podemos agregarle fideos o arroz, como ya desees.

Y tú, ¿Te animas con esta Sopa de quinoa en Thermomix? Pues toma nota que comenzamos.

Sopa de quinoa en Thermomix

 

Sopa de quinoa en Thermomix
Author: 
Recipe type: Recetas con Thermomix
Serves: 4
 
Ingredients
  • 1 trozo de pimiento rojo y otro verde, de los pimientos tipo asar
  • 1 calabacín pequeño o medio mediano
  • 1 cebolla pequeña
  • 2 dientes de ajos
  • 1 puerro pequeño
  • 1 zanahoria
  • 50 g de quinoa previamente cocida
  • 400 gr de caldo de carne
  • Sl
  • 40 gr de aceite de oliv virgen extra
  • 2 huevos cocidos
Instructions
  1. Ponemos en la Thermomix todas las verduras.
  2. Seleccionamos 5 segundos velocidad 5.
  3. Agregamos el aceite de oliva virgen extra.
  4. Seleccionamos 7 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.
  5. Agregamos el caldo de carne y seleccionamos 10 minutos, temperatura varoma, velocidad cuchara.
  6. Lavamos bien la quinoa y la ponemos a cocer con un vaso grande de agua unos 15 minutos.
  7. Escurrimos bien.
  8. Añadimos la quinoa escurrida a la Thermomix y ponemos sal al gusto.
  9. Seleccionamos 5 minutos, temperatura varoma, velocidad cuchara.
  10. Servimos la sopa de quinoa con los huevos picados por encima.

 

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