Tortitas de plátano

De esas veces que abre el frigorífico y ves ese plátano negro, super tierno, que ya nadie lo quiere y que te niegas a tirar. De esas veces que comienzas a echar ingredientes en el robot de cocina y terminas haciendo unas tortitas de plátano que fueron una súper merienda bien rica.

Fui anotando los ingredientes a medida que lo iba haciendo porque no tenía muy claro si iba o no iba a quedar bien. Y sí, quedó estupendamente y por eso os comparto la receta de estas tortitas que terminé sirviendo con nata montada y caramelo.

Y tú, ¿te animas con estas tortitas de plátano? Pues toma nota que comenzamos.

Tortitas de plátano

 

Tortitas de plátano
Serves: 4
 
Ingredients
  • 1 huevo
  • 2 cucharadas de azúcar
  • 1 taza de harina
  • 1 cucharadita de levadura
  • ½ taza de leche de avena
  • 1 plátano maduro
  • 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
  • Nata montada
  • Caramelo líquido
Instructions
  1. Montamos la clara del huevo con las dos cucharadas de azúcar en la Masterchef Gourmet o en el robot de cocina que tengas con varillas.
  2. Vamos añadiendo, a la máquina, sin dejar de batir a velocidad baja, la yema, la harina, la levadura, la leche y el plátano previamente estrujado con el tenedor.
  3. Cuando la masa esté bien ligada, le agregamos una cucharada de aceite de oliva virgen extra.
  4. Cuando el aceite se haya integrado en la masa, ya está lista.
  5. En una sartén pequeña o en una crepera electrica, comenzamos hacer las tortitas, para ello ponemos una pequeña porción cuando la sartén esté bien caliente. Cuando comience a formarse las burbujitas, damos la vuelta y así doramos por ambas caras.
  6. Servimos las tortitas con nata montada y caramelo líquido. También podemos servir con sirope de chocolate.

 

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