Albóndigas en tomate en Thermomix TM5

No pudieron quedar más ricas estas albóndigas. La verdad es que la salsa de tomate en la Thermomix queda bien fina y rica. Yo usé tomates enteros envasados al natural, vamos, tomates de lata porque ahora mismo no están de temporada. Si estuvieran de temporada, los tomates de pera o de rama son los idóneos.

Albóndigas, mitad ternera y mitad cerdo. Siempre compro la carne picada en la carnicería recién picada. No me gustan las bandejas de carne picada ya preparadas porque desconozco de donde ha sido picada. Prefiero elegir el trozo de carne y que me la piquen del tirón.

Yo serví estas albóndigas con arroz cocido, pero las podemos servir con una buena fritada de patatas.

Y tú, ¿Te animas con estas albóndigas en salsa de tomate que hemos preparado en la Thermomix? Pues toma nota que comenzamos.

Albóndigas en tomate en Thermomix TM5

 

Albóndigas en tomate en Thermomix TM5
Author: 
Recipe type: Recetas con Thermomix
Serves: 4-8
 
Ingredients
  • Para la salsa de tomate: 1 cebolla
  • 50 gr de aceite de oliva virgen extra
  • 2 latas de 800 gr de tomates enteros al natural
  • Orégano
  • Para las albóndigas: 2 huevos
  • 70 gr de leche
  • 20 gr de vino blanco
  • 1 diente de ajo
  • 2 cucharadas de pan rallado
  • 400 gr de carne de ternera picada
  • 400 gr de carne de cerdo picada
  • Perejil picado
  • Sal
  • Pimienta molida
  • Para freír: Harina
  • Aceite de oliva virgen extra
Instructions
  1. Comenzamos con la mezcla para aliñar la carne, para ello ponemos en el vaso de la Thermomix los 2 huevos, la leche, el vino, 1 diente de ajo muy picadito y el pan rallado.
  2. Salpimentamos.
  3. Seleccionamos 5 segundos velocidad 5.
  4. Ponemos las dos carnes picadas en un bol.
  5. Añadimos la mezcla del vaso y mezclamos bien.
  6. Reservamos.
  7. Lavamos el vaso para hacer la salsa de tomate.
  8. Pelamos la cebolla y cortamos en cuartos.
  9. Seleccionamos 5 segundos, velocidad 5.
  10. Agregamos el aceite.
  11. Seleccionamos 10 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1. No poner el cubilete.
  12. Ponemos los tomates a escurrir.
  13. Cortamos los tomates en cuartos.
  14. Incorporamos al vaso de la Thermomix y seleccionamos 25 minutos, temperatura varoma, velocidad 1. Seguimos sin el cubilete pero ponemos el cestillo sobre la tapadera para que no salpique.
  15. Mientras se cocina la salsa de tomate, comenzamos a dar forma a las albóndigas.
  16. Si vemos que necesita un poco más de pan rallado, lo ponemos, pero no nos pasemos para que no queden muy secas.
  17. Pasamos las albóndigas por la harina, sacudimos y freímos en abundante aceite.
  18. Escurrimos y ponemos en una fuente.
  19. Regresamos a la salsa de tomate. Rectificamos de sal y de pimienta molida.
  20. Si queremos la salsa de tomate más roja de color, podemos poner un chorrito de salsa de tomate de bote.
  21. Seleccionamos 10 segundos velocidad 10 para dejar la salsa bien fina. Colamos la salsa por el cestillo para dejar aún más fina (opcional)
  22. Volcamos la salsa de tomate caliente sobre las albóndigas.
  23. Servimos.

 

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