Mousse de peras, receta Thermomix

Mousse sencilla y muy rica que podemos preparar con cualquier fruta que tengamos en casa que queramos aprovechar. En esta ocasión le ha tocado el turno a las peras. La estructura de la mousse es bien sencilla, nata montada, gelatina para darle cuerpo, fruta para dar sabor y azúcar. A la hora de servir, podemos servir tal cual o podemos poner un poco de caramelo, una base de crema lottus, unas semillas o frutos secos. A gusto de cada uno.

La mousse de pera la hemos preparado en la Thermomix pero para quien no la tenga, lo puede hacer de modo tradicional, Solo hay que triturar bien las peras con el azúcar con la batidora y montar bien la nata. Todo lo demás es igual.

Y tú, ¿Te animas a preparar esta mousse de pera que hemos hecho en la Thermomix? Pues toma nota que comenzamos.

Mousse de peras

 

Mousse de peras, receta Thermomix
Author: 
Recipe type: Recetas con Thermomix
Serves: 4
 
Ingredients
  • 2 peras
  • 20 gr de azúcar
  • 6 gr de hojas de gelatina
  • 250 gr de nata líquida 35% MG
  • 1 chorrito de zumo de limón
  • Caramelo líquido
  • Semillas o frutos secos
Instructions
  1. Ponemos la gelatina a hidratar el agua fría.
  2. Pelamos las peras y las troceamos.
  3. Pasamos al bol de la Thermomix la pera junto con el chorrito de limón y el azúcar.
  4. Seleccionamos 3 minutos, 90 grados de temperatura, velocidad 2.
  5. Seleccionamos 5 segundos velocidad progresiva 5-10.
  6. Añadimos la gelatina bien escurrida y mezclamos para que se disuelva en las peras.
  7. Pasamos las peras trituradas a un bol.
  8. Lavamos bien el vaso de la Thermomix con agua fría para poder montar la nata.
  9. Ponemos la nata en el vaso limpio, seco y frío con la mariposa en las cuchillas.
  10. Seleccionamos velocidad 3 y medio, sin temperatura ni tiempo.
  11. Dejamos montar la nata hasta que veamos por el bocal que está montada. Hay que estar controlando todo el tiempo para no pasarnos montando la nata y se nos convierta en mantequilla.
  12. Mezclamos con movimientos suaves la nata con la mezcla de las peras.
  13. Pasamos todo a una manga pastelera.
  14. Rellenamos las copas con la mousse de peras y dejamos en el frigorífico al menos 5 horas.
  15. Decoramos con semillas o frutos secos y un poco de caramelo líquido.

 

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