Pimientos verdes asados con queso fresco
Los pimientos verdes asados son los que menos suelo hacer en casa, siempre tiendo a usar más los pimientos rojos. No os sé explicar el porqué, son manías mías. En esta ocasión, al estar a muy buen precio los pimientos verdes de asar, sencillamente fueron los que compré.
A la hora de aliñar los pimientos asados podemos poner el ingrediente o los ingredientes que más nos gusten. Ya sea atún, palitos de surimi, huevos cocidos o como en este caso, queso fresco.
Aceite y vinagre, no necesita mucho más. Yo para darle un toque dulce, puse también un poco de reducción de Pedro Jiménez.
Y tú, ¿Te animas con estos Pimientos verdes asados con queso fresco? Pues toma nota que comenzamos.
Pimientos verdes asados con queso fresco
Author: María del Carmen González
Recipe type: Aliños
Serves: 4
Ingredients
- 4 pimientos asados
- 1 tarrina de queso fresco
- Aceite de oliva virgen extra
- Vinagre
- Reducción de Pedro Jiménez
- Sal
Instructions
- Ponemos los pimientos asados en una fuente apta para el horno.
- Añadimos un poco de aceite de oliva virgen extra.
- Añadimos un poco de sal.
- Horneamos a 170 grados unos 40 minutos más o menos, hasta que veamos los pimientos bien asados y tiernos.
- Dejamos enfriar.
- Pelamos y troceamos los pimientos.
- Ponemos los pimientos en una fuente.
- Añadimos aceite y vinagre al gusto.
- Troceamos el queso fresco y añadimos.
- Ponemos por encima unos hilos de reducción de Pedro Jiménez
- Servimos
