Pimientos verdes asados con queso fresco

Los pimientos verdes asados son los que menos suelo hacer en casa, siempre tiendo a usar más los pimientos rojos. No os sé explicar el porqué, son manías mías. En esta ocasión, al estar a muy buen precio los pimientos verdes de asar, sencillamente fueron los que compré.

A la hora de aliñar los pimientos asados podemos poner el ingrediente o los ingredientes que más nos gusten. Ya sea atún, palitos de surimi, huevos cocidos o como en este caso, queso fresco.

Aceite y vinagre, no necesita mucho más. Yo para darle un toque dulce, puse también un poco de reducción de Pedro Jiménez.

Y tú, ¿Te animas con estos Pimientos verdes asados con queso fresco? Pues toma nota que comenzamos.

Pimientos verdes asados con queso fresco

 

Pimientos verdes asados con queso fresco
Author: 
Recipe type: Aliños
Serves: 4
 
Ingredients
  • 4 pimientos asados
  • 1 tarrina de queso fresco
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Vinagre
  • Reducción de Pedro Jiménez
  • Sal
Instructions
  1. Ponemos los pimientos asados en una fuente apta para el horno.
  2. Añadimos un poco de aceite de oliva virgen extra.
  3. Añadimos un poco de sal.
  4. Horneamos a 170 grados unos 40 minutos más o menos, hasta que veamos los pimientos bien asados y tiernos.
  5. Dejamos enfriar.
  6. Pelamos y troceamos los pimientos.
  7. Ponemos los pimientos en una fuente.
  8. Añadimos aceite y vinagre al gusto.
  9. Troceamos el queso fresco y añadimos.
  10. Ponemos por encima unos hilos de reducción de Pedro Jiménez
  11. Servimos

 

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