Flores fritas, un postre muy dulce de Semana Santa

La parte más dulce de la Semana Santa son las torrijas y las flores fritas. No sé cual de los dos dulces me gusta más. Si es cierto que las torrijas es lo que habitualmente hacemos más en las casas porque para hacer las flores fritas necesitaremos de un molde para poder hacerlas. No son caros y los podemos encontrar en cualquier tienda especialista en utensilios de cocina y / o repostería.

Hacer estas flores fritas es una verdadera delicia y, una vez fritas, las podemos servir con azúcar, con azúcar y canela o con miel.

Y tú, ¿te animas con estas flores fritas? Pues toma nota que comenzamos.

flores-fritas

 

Flores fritas
Serves: 4-8
 
Ingredients
  • 250 ml leche
  • 2 Huevos
  • 200 gr de harina de trigo
  • 2 cucharadas de anís
  • Ralladura de 1 limón
  • 1 cucharadita de levadura química tipo royal
  • Aceite de girasol
  • 1 tarro grande de miel
Instructions
  1. Ponemos en la Masterchef Gourmet o en el robot de cocina que tengamos, la harina, ralladura de limón, levadura y la sal. Lo mezclamos con el accesorio de mezclar o con el accesorio de batir.
  2. Añadimos los 2 huevos y mezclamos. Cuando los huevos estén integrados, vamos agregando la leche poco a poco hasta conseguir que la mezcla esté bien ligada. La mezcla debe de quedar líquida como si de un natilla se tratara.
  3. Dejamos 2 horas en el frigorífico a que repose.
  4. Ponemos al fuego un perol grande con abundante aceite. Metemos en el aceite el molde para que se vaya calentando.
  5. Cuando el aceite esté bien caliente, y el molde de las flores también, mojamos el molde en la mezcla, mojando solo la parte de abajo y sin llegar hasta arriba. Debe de mojarse solo ⅔ del molde.
  6. Escurrimos un poco el exceso de masa y metemos el molde en el aceite caliente.
  7. Tras unos segundos, sacudimos un poco el molde, y la flor se soltará. La primera flor costará un poco más que se suelte, podemos darle con un tenedor. Las siguientes saldrán solas.
  8. Dejamos que la flor se dore por ambos lados. Mientras la flor está dorando, el molde lo tendremos dentro del aceite para que siempre esté caliente.
  9. Vamos pasamos las flores a papel absorbente.
  10. Las flores las hacemos de una en una. Cuando las tengamos todas, ya solo queda pasarlas por la miel.
  11. En un cazuela grande, ponemos mitad miel, mitad agua.
  12. Calentamos bien.
  13. Cuando comience a hervir, vamos pasando las flores fritas por la miel y las vamos colocando en bandejas.
  14. Listas nuestras flores fritas.

 

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