Tortitas con leche de avellana

Estas tortitas tienen la peculiaridad que tienen un rico sabor a avellanas que se lo proporcionamos con la leche de avellanas y con la esencia de avellana. Unas tortitas muy ricas y muy sencillas de hacer. Si no tienes robot de cocina, puedes hacer la masa con varilla eléctricas, puedes hacer la masa con la Thermomix o puedes hacerlo a mano.

Una masa de tortitas que nos queda con bastante cuerpo y consistencia gracias a que montamos las claras por un lado y luego unimos al resto de ingredientes que hemos batido por separado, como si de un bizcocho genovés se tratara.

Y tú, ¿Te animas con estas Tortitas con leche de avellana? Pues toma nota que comenzamos.

Tortitas con leche de avellana

 

Tortitas con leche de avellana
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Recipe type: Recetas con Masterchef Gourmet
Serves: 4
 
Ingredients
  • 4 huevos
  • 60 gr de azúcar
  • 40 ml de leche de avellanas
  • Esencia de avellana, un poco que esta esencia suele amargar un poco.
  • 80 gr de harina de trigo o de repostería
  • Una pizca de sal
  • Un poco de mantequilla
  • Nata montada para servir
  • Caramelo líquido o sirope de chocolate.
Instructions
  1. Separamos las claras de las yemas.
  2. En el bol de la Masterchef Gourmet ponemos las claras con el azúcar y montamos a velocidad alta hasta que haya triplicado el volumen.
  3. En un bol ponemos las yemas, la leche, la esencia de avellanas, un poco, no nos pasemos y una pizca de sal.
  4. Mezclamos.
  5. Añadimos la harina tamizada y mezclamos bien hasta que no queden grumos.
  6. Ahora vamos añadiendo la mezcla donde tenemos la harina poco a poco al bol de la Masterchef Gourmet donde tenemos las claras, poco a poco y mezclando con movimientos envolventes de abajo hacia arriba. Podemos usar para este momento una lengüeta de silicona.
  7. Una vez que tenemos la masa de las tortitas lista, ponemos a calentar una sartén con un poco de mantequilla o podemos usar la crepera. Yo uso la crepera que tengo de 6 cavidades que salen las toritas pequeñas muy ricas.
  8. Ponemos una porción generosa con una cuchara sopera.
  9. Cuando comience a burbujear la masa por arriba, damos la vuelta.
  10. Cuando tengamos las tortitas hechas, servimos con nata montada y caramelo o chocolate.

 

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