Champiñones rellenos de pollo y queso

Me encantan los champiñones rellenos. Es un bocado exquisito, lo rellenes de lo que lo rellenes. En esta ocasión, hemos rellenados los champiñones con un poco de carne de pollo, más concretamente casi una pechuga entera, que tenía de un asado anterior. Está claro que la comida no se tira y se intenta aprovechar al máximo. Pues aquí, una buena y rica receta de aprovechamiento que tenemos que hacer porque queda deliciosa.

Si no tenemos pechuga, podemos rellenar con la carne de pollo que nos haya sobrado. Lo importante es que todo esté bien picado e integrado. El queso jugará un buen papel porque será el que nos permita que el relleno se quede compacto.

Y tú, ¿te animas con esta receta de champiñones rellenos de pollo y queso? Pues toma nota que comenzamos.

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Champiñones rellenos de pollo y queso
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Recipe type: Recetas en el horno
Serves: 4
 
Ingredients
  • 8 champiñones grandes
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajos
  • 1 pechuga de pollo que nos haya sobrado de algún asado
  • 100 gr de queso semicurado
  • Sal
  • Pimienta molida
Instructions
  1. Retiramos los troncos a los champiñones.
  2. Los champiñones los pelamos y reservamos.
  3. Picamos los troncos de los champiñones.
  4. Picamos la cebolla y los ajos.
  5. Ponemos en una sartén con un poco de aceite de oliva virgen extra la cebolla, ajos y troncos de los champiñones.
  6. A fuego lento hacemos el sofrito.
  7. Picamos la pechuga que tenemos de un resto de asado. Pechuga o la carne que tengamos, ya sea muslo, contramuslo etc.
  8. Añadimos la carne desmenuzada al sofrito y rehogamos bien.
  9. Salpimentamos.
  10. Cortamos el queso en finos dados, también lo podemos rallar.
  11. Añadimos el queso a la sartén, apagamos el fuego y mezclamos hasta que el queso esté bien integrado.
  12. Rellenamos los champiñones y colocamos en una bandeja de horno.
  13. Horneamos a 160 grados unos 20 minutos o hasta que los champiñones estén tiernos.
  14. Servimos.

 

1 comentario sobre: “Champiñones rellenos de pollo y queso”

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