Ensalada de pimientos rojos asados con aguacates y cebolla morada

Ensalada de las sencillas. Solo tenemos que asar los pimientos rojos en el horno con un tiempo de antelación para que estén bien fríos a la hora de retirar la piel y preparar la ensalada.

A los pimientos rojos asados les hemos puesto unos aguacate troceados y cebolla morada. La cebolla morada es más dulce que la blanca, por lo tanto es mucho más suave y mucho más dulce, ideal para las ensaladas.

Tal cual, ya la ensalada está bien rica, pero le podemos añadir atún, palitos de surimi troceados, melva, caballa, incluso huevo cocido y picado.

Y tú, ¿Te animas con esta Ensalada de pimientos rojos asados con aguacates y cebolla morada? Pues toma nota que comenzamos.

Ensalada de pimientos rojos asados con aguacates y cebolla morada

Ensalada de pimientos rojos asados con aguacates y cebolla morada
Author: 
Recipe type: Ensalada
Serves: 4
 
Ingredients
  • 4 pimientos rojos grandes
  • 2 aguacates
  • 2 cebolla moradas pequeñas o 1 grande
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Vinagre de jerez
Instructions
  1. Ponemos los pimientos rojos en una bandeja del horno.
  2. Le ponemos unos hilos de aceite y un poco de sal.
  3. Llevamos al horno, 170 grados, unos 45 minutos más o menos, dependerá de la potencia del horno. De vez en cuando le damos la vuelta para que se asen bien por toda sus caras.
  4. Dejamos enfriar los pimientos una vez que están asados.
  5. Pelamos los pimientos, retiramos las semillas y troceamos.
  6. Cortamos las cebollas en finas julianas.
  7. Pelamos los aguacates y troceamos.
  8. Ligamos los pimientos con la cebolla y los aguacates.
  9. Añadimos un poco de sal, aceite de oliva virgen extra y vinagre de jerez al gusto de cada uno.
  10. Servimos.

 

Deja un comentario

Tu correo electrónico no será publicado.


*

Rate this recipe: