Fideos gordos con secreto ibérico y espárragos verdes

Tenía en casa un trozo de secreto ibérico que si lo hacía a la plancha, a la hora de repartir me quedaba corta para repartir entre los cuatro así que como tenía que gastarlo, no hay nada mejor que hacer un guiso de fideos gordos. Tenía un manojo de espárragos verdes, así que in pensarlo, fueron al guiso. Fue una decisión de lo más acertada, ya no solo por el color que le proporcionó al plato, sino por el sabor.

Fideo gordos, secreto ibérico y espárragos verdes. Una verdadera delicia que os recomiendo. Si no sois muy amantes de los fideos gordos, puedes cambiarlos por arroz, el plato quedará igual de rico.

Lo cocinamos todo en la Cookeo, pero podemos hacer la misma receta en la olla tradicional.

Y tú, ¿Te animas con estos Fideos gordos con secreto ibérico y espárragos verdes? Pues toma nota que comenzamos.

Fideos gordos con secreto ibérico y espárragos verdes

 

Fideos gordos con secreto ibérico y espárragos verdes
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Recipe type: Recetas con Cookeo
Serves: 4
 
Ingredients
  • 1 secreto ibérico
  • 300 gr de fideos gordos
  • 1 cebolla
  • 4 dientes de ajo
  • 1 manojo de espárragos verdes
  • Medio vaso de vino blanco
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimienta molida
Instructions
  1. Añadimos a la Cookeo un chorro de aceite de oliva virgen extra.
  2. Seleccionamos la función dorar.
  3. Incorporamos la cebolla y los ajos picados.
  4. Hacemos el sofrito.
  5. Cortamos el secreto ibérico.
  6. Agregamos y removemos para que el secreto se dore bien por todas sus caras.
  7. Salpimentamos e incorporamos el vino.
  8. Cuando comience a hervir el vino, añadimos un vaso grande de agua o de caldo de verduras.
  9. Apagamos la función dorar.
  10. Cerramos la Cookeo y seleccionamos cocción rápida, 5 minutos.
  11. Abrimos y añadimos los espárragos verdes troceados.
  12. Removemos y añadimos los fideo gordos.
  13. Removemos de nuevo.
  14. Si vemos que necesita más líquido, podemos poner un poco más de agua
  15. Cerramos la olla y seleccionamos cocción rápida, 3 minutos.
  16. Abrimos la olla, rectificamos de sal y de agua si fuera necesario.
  17. Dejamos reposar los fideos 5 minutos con la Cookeo apagada y la tapadera dejada caer, pero sin cerrar del todo.
  18. Servimos.

 

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