Huevos empanados con bechamel de champiñones

Nos gustó tanto la bechamel de champiñones que hicimos para las coliflores gratinadas que hemos repetido para cubrir estos huevos antes de empanarlos. Unos huevos que quedaron tremendamente ricos y sabrosos.

Esta es una receta que requiere su tiempo por los pasos que hay que dar, pero el día que te animes, puedes preparar bastantes huevos y puedes congelarlos sin problemas, una vez empanados y antes de freírlos.

Unos huevos que podemos servir tal cual, con un poco de mahonesa o cubiertos de una rica salsa de tomate frito.

Y tú, ¿Te animas con estos huevos empanados con bechamel de champiñones? Pues toma nota que comenzamos.

Huevos empanados con bechamel de champiñones

 

Huevos empanados con bechamel de champiñones
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Recipe type: Recetas con Thermomix
Serves: 4
 
Ingredients
  • 8 huevos
  • 250 gr de champiñones
  • 2 dientes de ajos
  • 50 gr de aceite
  • 20 gr de mantequilla
  • 500 gr de leche
  • 60 gr de harina
  • Nuez moscada
  • Pimienta molida
  • Sal
  • Huevo y pan rallado para empanar
  • Aceite de oliva virgen extra
Instructions
  1. Ponemos los huevos a cocer en abundante agua con un poco de sal.
  2. Agregamos al vaso de la Thermomix los ajos pelados.
  3. Seleccionamos 5 segundos, velocidad 5.
  4. Incorporamos los champiñones limpios y secos junto con el aceite, y la mantequilla.
  5. Seleccionamos 7 minutos, temperatura 100º, velocidad cuchara.
  6. Incorporamos la leche y la harina.
  7. Salpimentamos y agregamos nuez moscada al gusto.
  8. Seleccionamos 7 minutos, temperatura 90º, velocidad 3.
  9. Enfriamos los huevos y pelamos.
  10. Abrimos por la mitad y repartimos en una bandeja con la yema hacia arriba.
  11. Cubrimos los huevos con una capa generosa de bechamel.
  12. Llevamos los huevos al frigorífico hasta que la bechamel esté bien fría.
  13. Pasamos los huevos cubiertos de bechamel por huevo batido y pan rallado, dos veces.
  14. Dejamos los huevos empanados en el frigorífico hasta el momento de freír.
  15. Freímos los huevos con bechamel de champiñones y empanados en abundante aceite de oliva virgen extra.
  16. Escurrimos bien de aceite.
  17. Servimos.

 

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