Pulpito con picadillo
Pulpito con picadillo, o picadillo de pulpito, o aliño de pulpito, como lo queramos llamar. El nombre es lo de menos. Pulpito, eesos pulpos pequeños que de vez en cuando traen a mi pescadería y que están tremendamente ricos. Quedan muy tiernos y nos da juego en muchas recetas.
Esta receta es de las más clásicas pero también de las más ricas, al menos para mí. El pulpo a la gallega así como el picadillo de pulpo, son mis favoritas.
Los pulpitos los cocinamos de manera rápida en nuestra Cookeo, olla de alta presión que nos hace ahorrar tiempo y energía.
Y tú, ¿Te animas con estos pulpitos con picadillo? Pues toma nota que comenzamos.
Pulpito con picadillo
Author: María del Carmen González
Recipe type: Recetas con Cookeo
Serves: 4
Ingredients
- 4 pulpitos
- 2 tomates rojos
- 1 pimiento verde tipo italiano
- 1 cebolla morada
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Pimienta molida
- Vinagre de jerez
Instructions
- Ponemos en la Cookeo agua y seleccionamos la función dorar.
- Limpiamos los pulpitos y los agregamos a la Cookeo cuando el agua comience a hervir.
- Añadimos un poco de sal y apagamos la función dorar.
- Cerramos la Cookeo y seleccionamos 10 minutos.
- Escurrimos y dejamos enfriar.
- Troceamos los pulpitos y los ponemos en un bol.
- Picamos el tomate, el pimiento y la cebolla morada.
- Agregamos a los pulpitos y mezclamos.
- Añadimos sal, pimienta molida, aceite de oliva virgen extra y vinagre de Jerez, al gusto.
- Dejamos en el frigorífico hasta el momento de servir.
