Salsa Korma en Thermomix
La salsa korma es una salsa oriental, más concretamente de la India. Dependiendo de la zona, se hace de una manera o de otra manera, pero todas tienen ingredientes en común y su sabor es suave, poco picante. Su textura es espesa, y muy rica.
Una vez que tengamos la salsa korma elaborada, en pollo, o en arroces es lo más habitual servirla. En esta ocasión, la he servido con pollo empanado y a la hora de llevar a la mesa los platos, había un cuenco de arroz cocido para que cada uno se echara en su plato el arroz que quisiera.
Y tú, ¿Te animas con esta salsa korma que hemos elaborado en la Thermomix? Pues toma nota que comenzamos.
Salsa Korma en Thermomix
Serves: 4
Ingredients
- 3 dientes de ajos
- 100 gr. cebolla
- 2 guindillas
- 20 gr aceite de girasol
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 cucharadita de cilantro molido
- ½ cucharadita de cúrcuma
- ½ cucharadita de sal
- 4 vainas de cardamomo
- 500 gr de pechugas de pollo
- 20 gr concentrado de tomate
- 400 gr leche de coco
- 40 gr de anacardos natural
- Una pizca de garam masala
- Pollo empanado
- Aceite para freír el pollo
- 200 gr de arroz
Instructions
- Ponemos en el vaso de la Thermomix los ajos pelados, con la cebolla y las guindillas
- Seleccionamos 5 segundos, velocidad 5.
- Bajamos con la espátula los restos de las paredes del vaso.
- Agregamos el aceite.
- Seleccionamos 7 minutos, temperatura varoma, velocidad 2.
- Incorporamos las especias, cominos, cilantro, la cúrcuma, la sal, y las vainas de cardamomo previamente aplastadas.
- Seleccionamos 2 minutos, temperatura varoma, velocidad 2.
- Incorporamos la pechuga de pollo cortada en pequeños dados, el concentrado de tomate, la leche de coco y los anacardos picados
- Seleccionamos 15 minutos, 100º, velocidad cuchara.
- Una vez finalizado, seleccionamos 5 segundos velocidad progresiva 8-10.
- Lista nuestra salsa Korma.
- Freímos los trozos de pechuga de pollo empanados y cocemos el arroz.
- Servimos el pollo empanado con la salsa por encima y el arroz a parte para que cada uno se sirva.
