Salsa Korma en Thermomix

La salsa korma es una salsa oriental, más concretamente de la India. Dependiendo de la zona, se hace de una manera o de otra manera, pero todas tienen ingredientes en común y su sabor es suave, poco picante. Su textura es espesa, y muy rica.

Una vez que tengamos la salsa korma elaborada, en pollo, o en arroces es lo más habitual servirla. En esta ocasión, la he servido  con pollo empanado y a la hora de llevar a la mesa los platos, había un cuenco de arroz cocido para que cada uno se echara en su plato el arroz que quisiera.

Y tú, ¿Te animas con esta salsa korma que hemos elaborado en la Thermomix? Pues toma nota que comenzamos.

Salsa Korma en Thermomix

 

Salsa Korma en Thermomix
Serves: 4
 
Ingredients
  • 3 dientes de ajos
  • 100 gr. cebolla
  • 2 guindillas
  • 20 gr aceite de girasol
  • 1 cucharadita de comino molido
  • 1 cucharadita de cilantro molido
  • ½ cucharadita de cúrcuma
  • ½ cucharadita de sal
  • 4 vainas de cardamomo
  • 500 gr de pechugas de pollo
  • 20 gr concentrado de tomate
  • 400 gr leche de coco
  • 40 gr de anacardos natural
  • Una pizca de garam masala
  • Pollo empanado
  • Aceite para freír el pollo
  • 200 gr de arroz
Instructions
  1. Ponemos en el vaso de la Thermomix los ajos pelados, con la cebolla y las guindillas
  2. Seleccionamos 5 segundos, velocidad 5.
  3. Bajamos con la espátula los restos de las paredes del vaso.
  4. Agregamos el aceite.
  5. Seleccionamos 7 minutos, temperatura varoma, velocidad 2.
  6. Incorporamos las especias, cominos, cilantro, la cúrcuma, la sal, y las vainas de cardamomo previamente aplastadas.
  7. Seleccionamos 2 minutos, temperatura varoma, velocidad 2.
  8. Incorporamos la pechuga de pollo cortada en pequeños dados, el concentrado de tomate, la leche de coco y los anacardos picados
  9. Seleccionamos 15 minutos, 100º, velocidad cuchara.
  10. Una vez finalizado, seleccionamos 5 segundos velocidad progresiva 8-10.
  11. Lista nuestra salsa Korma.
  12. Freímos los trozos de pechuga de pollo empanados y cocemos el arroz.
  13. Servimos el pollo empanado con la salsa por encima y el arroz a parte para que cada uno se sirva.

 

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