Pizza de aceitunas negras, mozzarella y jamón

Deliciosa y sencilla pizza la que os traigo hoy con una masa de aceitunas negras y un relleno de aceitunas negras y jamón curado. Para hacer esta pizza y que nos quede perfecta, hay que tener en cuenta dos cosas. Las aceitunas negras tienen que estar picadas y secas. Si ls agregamos húmedas, humedecerá la masa. La otra cosa a tener muy en cuenta es el jamón. Se añade a la pizza justo en el momento de sacar del horno. Si ponemos el jamón en la pizza antes de hornear y horneamos con el jamón incluido, se nos resecará mucho y no quedará tan rico.

Una pizza que hemos amasado en la Panificadora pero que podemos hacer la masa en el robot de cocina con gancho amasador, en la Cuisine Companion, en la Thermomix o incluso a mano.

Y tú, ¿Te animas con esta pizza de jamón y aceitunas negras? Pues toma nota que comenzamos.

Pizza de aceitunas negras y jamón

 

Pizza de aceitunas negras y jamón
Author: 
Recipe type: Recetas con panificadora, recetas con el horno
Serves: 2 pizzas grandes
 
Ingredients
  • 400 gr de harina
  • 200 gr de agua
  • 25 gr de aceite de oliva virgen extra
  • 25 gr de levadura fresca
  • 12 gr de sal
  • 2 lata de aceitunas negras sin huesos
  • 200 gr de jamón en taquitos
  • 2 bola de queso mozzarella fresco
  • Queso rallado
  • Salsa de tomate
  • Orégano
  • 2-3 tomates rojos
Instructions
  1. Picamos las aceitunas negras y secamos bien. Dividimos en tres montones iguales.
  2. Ponemos los ingredientes de la masa en la panificadora, primero el agua y luego la harina junto con la levadura y la sal.
  3. Añadimos uno de los montones de aceitunas negras.
  4. Seleccionamos el programa de pizzas, el mío es el número 12.
  5. Dividimos la masa resultante en dos bolas.
  6. Extendemos las bolas de masa y cubrimos con una capa de tomate frito.
  7. Espolvoreamos el orégano.
  8. Cortamos los tomates en finas rodajas y repartimos por ambas pizzas.
  9. Repartimos por ambas pizzas las aceitunas negras que tenemos reservadas.
  10. Cortamos la mozzarella en láminas y repartimos por las pizzas.
  11. Cubrimos todo con queso rallado.
  12. Llevamos al horno, 30 minutos más o menos a 180 grados. Primero una pizza y luego la otra. También podemos hornear las dos a la vez pero a los 20 minutos, cambiamos las posiciones.
  13. Comprobamos que la masa está a nuestro gusto, tocando la base por debajo. Si le falta algo de tiempo, dejamos más tiempo, eso dependerá de la potencia de nuestro horno.
  14. Sacamos del horno, añadimos el jamón en taquitos por encima y dejamos reposar 5 minutos.
  15. Servimos.

 

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