Pollo al horno con costra de verduras
Para hacer este pollo al horno vamos a necesitar un buen sofrito de verduras. Ese sofrito se lo pondremos al pollo por encima justo en el final del horneado. El resultado es un pollo muy sabroso con un toque diferente. A la hora de servir este pollo, una guarnición de menestra y patatas fritas. Un plato completo, y muy rico.
El sofrito bien sencillo, cebolla, ajo, pimiento y tomates. Sale un sofrito bastante generoso por lo que puse en el pollo la mitad y la otra mita lo guardé para saltear la menestra.
Y tú, ¿Te animas con este Pollo al horno con costra de verduras? Pues toma nota que comenzamos.
Pollo al horno con costra de verduras
Author: María del Carmen González
Recipe type: Recetas con el horno
Serves: 4
Ingredients
- 4 cuartos traseros
- 1 cebolla grande
- 4 dientes de ajos
- 1 lata de tomates al natural grande
- 1 pimiento verde
- 1 bolsa de menestra congelada
- Patatas fritas para acompañar
- Sal
- Pimienta molida
- Aceite de oliva virgen extra
Instructions
- Salpimentamos los cuatros traseros de pollo y los ponemos en la bandeja del horno.
- Añadimos unos hilos de aceite de oliva virgen extra.
- Horneamos a 180 grados unos 30 minutos.
- Mientras está el pollo en el horno, picamos la cebolla, ajo y pimiento verde.
- Comenzamos hacer el sofrito en una sartén con un fondo de aceite de oliva virgen extra.
- Escurrimos los tomates y troceamos.
- Añadimos al sofrito.
- Salpimentamos.
- Mientras se hace el sofrito a fuego lento, cocemos la bolsa de menestra en agua con un poco de sal.
- Cuando el sofrito esté listo, ponemos una capa de sofrito sobre cada cuarto trasero de pollo y dejamos que siga en el horno otros 10 - 15 minutos más.
- Escurrimos la menestra y salteamos con el sofrito que nos ha quedado en la sartén.
- Salpimentamos.
- Freímos las patatas.
- Servimos el pollo con la menestra y las patatas fritas.
