Calabacines lunas rellenos de carne

Ya estamos comenzando a recoger los primeros calabacines luna del huerto. Esta es la primera vez que siembro este tipo de calabacines y me está encantando la experiencia. Unos calabacines perfectos para rellenar, que se vacían de manera muy sencilla porque su carne es muy tierna y que quedan muy ricos.

Los calabacines de hoy son una receta muy sencilla, muy básica, calabacines lunas rellenos de carne picada de cerdo que hemos cocinado con un rico sofrito.

Y tú, ¿Te animas con estos calabacines lunas rellenos de carne? Pues toma nota que comenzamos.

Calabacines lunas relleno de carne

 

Calabacines lunas rellenos de carne
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Recipe type: Recetas en el horno
Serves: 4
 
Ingredients
  • 4 calabacines lunas
  • 500 gr de carne picada de cerdo
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento verde
  • 4 tomates
  • 2 dientes de ajos
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimienta molida
  • 1 vasito de vino
  • Queso rallado
Instructions
  1. Abrimos los calabacines lunas por la mitad y con la ayuda de una cucharilla, vamos vaciando toda la carne. Tendremos cuidado de no romper la piel.
  2. Reservamos los calabacines y toda la carne que le hemos sacado, la picamos muy fina.
  3. Picamos la cebolla, ajos, pimiento y tomates.
  4. Ponemos todo en una cazuela junto con el aceite de oliva virgen extra.
  5. Hacemos el sofrito a fuego lento, para que la carne de los calabacines suelten todo su jugo y la cebolla se quede tierna y transparente.
  6. Cuando tengamos el sofrito hecho, subimos el fuego para evaporar todo el jugo que haya soltado los calabacines.
  7. Agregamos la carne picada y rehogamos bien.
  8. Salpimentamos y ponemos el vino.
  9. Damos un hervor fuerte para que pierda el alcohol.
  10. Cuando la carne esté cocinada, repartimos entre los medios calabacines.
  11. Colocamos en bandejitas o cuencos de barro individuales.
  12. Cubrimos con queso rallado.
  13. Llevamos al horno, 160 grados, unos 30 minutos para que la piel de los calabacines se terminen de poner tiernas y el queso se funda.
  14. Servimos.

 

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