Hígado de cerdo con aliño de pimientos rojos, tomate y cebolla morada

El hígado de cerdo, de ternera o de pollo, son de la casquería que más se suele usar. El hígado de cerdo y de ternera son los que más preparamos en ensalada o en aliño.

Unos pimientos rojos asados, unos tomates, una cebolla morada y unos filetes de hígado de cerdo a la plancha, es la combinación perfecta y mucho más para esta época del año donde ya nos apetece comer cosas frías y rápidas.

Podemos poner más o menos ingredientes a nuestro aliño de hígado de cerdo. Si preferimos el hígado de ternera, lo cambiamos sin problema.

Y tú, ¿Te animas con este hígado de cerdo con aliño de pimientos rojos, tomate y cebolla morada? Pues toma nota que comenzamos.

Hígado de cerdo con aliño de pimientos rojos, tomate y cebolla morada

 

Hígado de cerdo con aliño de pimientos rojos, tomate y cebolla morada
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Recipe type: Recetas en el horno
Serves: 4
 
Ingredients
  • 3 o 4 pimientos rojos tipo asar grandes
  • 2-4 tomates
  • 1 cebolla morada
  • 4 filetes de hígado de cerdo
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Vinagre de Jerez
  • Sal
Instructions
  1. Ponemos en una bandeja los pimientos con unos hilos de aceite por encima y un poco de sal.
  2. Llevamos al horno, 160 grados 1 hora, para que queden bien asados y tiernos.
  3. Dejamos enfriar y pelamos.
  4. Cortamos en tiras y reservamos en una fuente.
  5. Picamos la cebolla morada y troceamos los tomates.
  6. Agregamos ambos a la fuente donde tenemos los pimientos.
  7. Añadimos sal, vinagre de jerez y aceite de oliva virgen extra.
  8. Mezclamos y reservamos.
  9. Hacemos los filetes de hígado de cerdo a la plancha, por ambas caras.
  10. Dejamos que se templen un poco y cortamos en pequeños cuadrados.
  11. Agregamos a la fuente donde tenemos los pimientos con el tomate y la cebolla.
  12. Rectificamos si fuese necesario de vinagre o sal.
  13. Mezclamos todos los ingredientes.
  14. Servimos.

 

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