Albóndigas de calabacines

Deliciosas albóndigas de calabacines que hacemos la masa en la Thermomix y terminamos cocinando en el horno. Unas albóndigas muy ricas de sabor y con una textura muy agradable. El interior queda muy jugoso y el exterior de estas albóndigas de calabacines es crujiente y muy rico.

Estas albóndigas las podemos servir tal cual o las podemos servir con salsa de tomate frito.

Con las cantidades que os doy salen unas 30 albóndigas más o menos. Si queréis menos, podéis hacer la mitad de la receta.

Y tú, ¿Te animas con estas Albóndigas de calabacines ? Pues toma nota que comenzamos.

Albóndigas de calabacines

Albóndigas de calabacines
Serves: 30 unidades
 
Ingredients
  • 800 gr de calabacines
  • 2 dientes de ajos
  • 100 gr de cebolla
  • 30 gr de aceite de oliva virgen extra
  • Pimienta molida
  • Orégano
  • Sal
  • 120 gr de Pan rallado
  • 2 huevos
  • 80 gr Queso parmesano rallado
Instructions
  1. Ponemos en la Thermomix el calabacín sin pelar, lavado y troceado.
  2. Seleccionamos 5 segundos velocidad 5.
  3. Comprobamos que está bien picado.
  4. Pasamos esta mezcla a un colador grande y dejamos que el calabacín pierda todo el agua. Podemos presionar un poco para que suelte todo el agua posible.
  5. Lavamos el vaso y añadimos los ajos pelados junto con la cebolla troceada.
  6. Seleccionamos 5 segundos velocidad 5.
  7. Agregamos el aceite y seleccionamos 10 minutos, 100 grados de temperatura, velocidad 1. No pondremos el cubilete para que evapore bien el sofrito. En su lugar ponemos el cestillo.
  8. Esperamos el que el vaso de la Thermomix pierda el calor. Añadimos todos los ingredientes al sofrito.
  9. Seleccionamos 10 segundos velocidad 3, giro a la izquierda.
  10. Hacemos las bolas de albóndigas con la masa resultante. La masa es pegajosa así que podemos ponernos en las manos un poco de aceite en las manos.
  11. Vamos colocando las albóndigas de calabacines en la bandeja del horno.
  12. Metemos las albóndigas de calabacines al horno, previamente precalentado, 180 grados, 20 minutos.
  13. Servimos.

 

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