Albóndigas de calabacines
Deliciosas albóndigas de calabacines que hacemos la masa en la Thermomix y terminamos cocinando en el horno. Unas albóndigas muy ricas de sabor y con una textura muy agradable. El interior queda muy jugoso y el exterior de estas albóndigas de calabacines es crujiente y muy rico.
Estas albóndigas las podemos servir tal cual o las podemos servir con salsa de tomate frito.
Con las cantidades que os doy salen unas 30 albóndigas más o menos. Si queréis menos, podéis hacer la mitad de la receta.
Y tú, ¿Te animas con estas Albóndigas de calabacines ? Pues toma nota que comenzamos.
Albóndigas de calabacines
Serves: 30 unidades
Ingredients
- 800 gr de calabacines
- 2 dientes de ajos
- 100 gr de cebolla
- 30 gr de aceite de oliva virgen extra
- Pimienta molida
- Orégano
- Sal
- 120 gr de Pan rallado
- 2 huevos
- 80 gr Queso parmesano rallado
Instructions
- Ponemos en la Thermomix el calabacín sin pelar, lavado y troceado.
- Seleccionamos 5 segundos velocidad 5.
- Comprobamos que está bien picado.
- Pasamos esta mezcla a un colador grande y dejamos que el calabacín pierda todo el agua. Podemos presionar un poco para que suelte todo el agua posible.
- Lavamos el vaso y añadimos los ajos pelados junto con la cebolla troceada.
- Seleccionamos 5 segundos velocidad 5.
- Agregamos el aceite y seleccionamos 10 minutos, 100 grados de temperatura, velocidad 1. No pondremos el cubilete para que evapore bien el sofrito. En su lugar ponemos el cestillo.
- Esperamos el que el vaso de la Thermomix pierda el calor. Añadimos todos los ingredientes al sofrito.
- Seleccionamos 10 segundos velocidad 3, giro a la izquierda.
- Hacemos las bolas de albóndigas con la masa resultante. La masa es pegajosa así que podemos ponernos en las manos un poco de aceite en las manos.
- Vamos colocando las albóndigas de calabacines en la bandeja del horno.
- Metemos las albóndigas de calabacines al horno, previamente precalentado, 180 grados, 20 minutos.
- Servimos.
