Croquetas de berenjenas y queso
Hoy traemos unas deliciosas Croquetas de berenjenas y queso que hemos preparado de manera muy sencilla y tuvieron un resultado espectacular. Estas croquetas de berenjenas, servidas con un poco de salsa mozárabe o cualquier salsa con toque dulce, es un bocado exquisito.
A la hora de darle forma a las croquetas, los que me seguís por las redes sociales, habéis visto hace unos días que compartí un breve vídeo del croquetero que tengo y que uso para darle forma a las croquetas en muchísimo menos tiempo, lo que nos facilita mucho el momento de darle forma a las croquetas.
Y tú, ¿Te animas con estas Croquetas de berenjenas y queso? Pues toma nota que comenzamos.
Croquetas de berenjenas y queso
Author: María del Carmen González
Recipe type: Recetas en el horno, recetas con Thermomix
Serves: 4
Ingredients
- 500 gramos de berenjena
- 100 gramos de emmental
- 300 gr de leche
- 40 gramos de harina
- 1 cebolla
- Nuez moscada
- Pimienta negra
- Orégano
- Sal
- 2 huevos
- Harina, pan rallado
- 30 gr de aceite de oliva virgen extra.
Instructions
- Asamos las berenjenas enteras y sin pelar en el horno a 170º C unos 30 minutos.
- Dejamos enfriar las berenjenas.
- Pelamos y ponemos en la Thermomix.
- Seleccionamos 5 segundos velocidad 5 y la pasamos al cestillo para que suelte todo el posible agua que tengan las berenjenas..
- Agregamos ahora a la Thermomix la cebolla pelada y cortada en cuartos.
- Seleccionamos 5 segundos velocidad 4.
- Añadimos el aceite de oliva virgen extra.
- Seleccionamos 7 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.
- Incorporamos la harina, leche, nuez moscada, sal, pimienta molida y orégano.
- Seleccionamos 8 minutos, 100ºC, velocidad 4.
- Abrimos la Thermomix y añadimos las berenjenas y el queso troceado.
- Seleccionamos 10 segundos, 90 grados de temperatura, velocidad 4
- Rectificamos de sal si fuera necesario.
- Pasamos la masa a una bandeja para que enfríe.
- Una vez que la masa está fría, damos forma a las croquetas y pasamos por harina, huevo batido y pan rallado.
- Freímos por tandas en abundante aceite bien caliente.
- Servimos.
