Mermelada de ciruelas amarillas en Thermomix TM5

Este año nuestro ciruelo viene cargadito de ciruelas amarillas. Este año son más grandes y gordas que las del año pasado pero si es cierto que tienen un poco de menos sabor. Para hacer mermelada, lo primero que tenemos que probar es el fruto con el que la vamos hacer para así poder decidir que cantidad de azúcar le pondremos. Las ciruelas con las que hice esta mermelada eran ciruelas que, pese a que estaban ya muy maduras, no estaban demasiado dulces, por lo que puse un poco más de azúcar de lo habitual. A mi me gusta poner la mitad de azúcar que de fruta, en este caso puse un poco más como veis en la receta. Si las ciruelas que vais a usar, están dulces, poner solo la mitad de azúcar que el peso que tengáis de ciruelas.

Y tú, ¿Te animas a preparar esta sencilla receta de mermelada de ciruelas amarillas? Pues toma nota que comenzamos.

Mermelada de ciruelas amarillas en Thermomix TM5

 

Mermelada de ciruelas amarillas en Thermomix TM5
Author: 
Recipe type: Recetas en Thermomix
Serves: 4
 
Ingredients
  • 1 kg de ciruelas amarillas
  • 700 gr de azúcar
  • 1 manzana
Instructions
  1. Lavamos las ciruelas y secamos.
  2. Quitamos el hueso a todas las ciruelas.
  3. Ponemos en el vaso de la Thermomix la manzana troceada sin corazón. No hace falta pelar la manzana.
  4. Agregamos las ciruelas y el azúcar.
  5. Seleccionamos 5 segundos velocidad 5.
  6. Seleccionamos 40 minutos, 100ºC de temperatura, velocidad 2.
  7. Quitamos cubilete y ponemos cestillo sore la tapa de la Thermomix para que evapore y no se nos quede la mermelada muy líquida.
  8. Cuando finalice el programa, seleccionamos 15 segundos, velocidad progresiva 5 - 10
  9. Pasamos la mermelada de ciruelas amarillas a botes de cristal con tapadera de rosca que previamente hemos esterilizado.
  10. Llenamos hasta arriba los botes.
  11. Cerramos y ponemos boca abajo.
  12. Dejamos de 8 a 12 horas.
  13. Luego los ponemos al baño maría 30 minutos para cerrar bien.
  14. Lista la mermelada.
  15. Para comprobar que hemos hecho bien el proceso, si tocamos la tapadera y la intentamos presionar, no se debe de mover. Si se mueve, no se ha hecho el vacío y habrá que pasar la mermelada a otro bote.

 

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