Arroz con contramuslos de pollo, judías verdes y champiñones en Cocotte

Hoy os traigo un sencillo y delicioso arroz que hemos cocinado en la Cocotte, o en la olla de hierro fundido. Un arroz que quedó delicioso al que le añadimos, a parte de los contramuslos de pollo, judías verdes troceadas y champiñones laminados. Si no tenemos contramuslos de pollo podemos poner muslos de pollo, pollo troceado o pechuga de pollo cortada en dados.

Un arroz muy sencillo y muy rico. Las judías verdes y los champiñones les viene muy bien el arroz y el pollo, así que el plato es redondo.

Y tú, ¿Te animas con este Arroz con contramuslos de pollo, judías verdes y champiñones que hemos cocinado en Cocotte? Pues toma nota que comenzamos.

Arroz con contramuslos de pollo en Cocotte

Arroz con contramuslos de pollo, judías verdes y champiñones en Cocotte
Serves: 4
 
Ingredients
  • 1 cebolla
  • 4 dientes de ajo
  • 4 contramuslos de pollo
  • 100 gr de judías verdes
  • 12 champiñones grandes
  • 300 gr de arroz
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimienta molida
  • Vino fino
Instructions
  1. Añadimos a la Cocotte un fondo de aceite de oliva virgen extra.
  2. Picamos la cebolla y los ajos.
  3. Agregamos a la Cocotte y hacemos un sofrito a fuego bajo.
  4. Cuando la cebolla esté transparente, incorporamos los contramuslos de pollo cortada.
  5. Salpimentamos y doramos por ambas caras.
  6. Ponemos el vino fino y damos un hervor fuerte para que evapore el alcohol.
  7. Cubrimos de agua.
  8. Cuando lleve unos 10 minutos hirviendo a fuego lento, tapada la Cocotte, añadimos el arroz, los champiñones laminados y las judías verdes troceadas.
  9. Cubrimos de agua o de caldo de verduras o pollo.
  10. Dejamos cocinar hasta que el arroz esté tierno, a fuego lento, con la Cocotte tapada, removiendo de vez en cuando.
  11. Rectificamos de sal y de pimienta cuando el arroz esté cocinado.
  12. Servimos

 

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