Contramuslos de pollo al horno con calabacines y berenjenas
El pollo es una de las carnes que más juego da en la cocina. Podemos hacer con ella casi de todo, ya sea con el pollo deshuesado o con el pollo con su hueso. En esta receta hemos preparado la parte del contramuslo, los muslos lo reservamos para otra receta y vamos a hornear solo la parte del contramuslo, esa parte tan jugosa y sabrosa.
Verduras, calabacines, berenjenas, pimientos y tomates, todos ellos directos del huerto a la bandeja. Una verdadera delicia, una receta muy sencilla de preparar y con un resultado bastante rico.
Para obtener un poco de salsa, nada mejor que los propios jugos que suelta las verduras y el pollo, pero podemos poner un poco de líquido, sin pasarnos, ya sea un poco de agua, de caldo, un poco de vino, un poco de cerveza, lo que queramos o tengamos.
Y tú, ¿Te animas con estos contramuslos de pollo con calabacines y berenjenas? Pues toma nota que comenzamos.
- 4 contramuslos de pollo grandes
- 1 cebolla
- 1 berenjena
- 1 calabacín
- 2 pimientos verdes
- 2 tomates
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Pimienta molida
- Pelamos las verduras y troceamos.
- Colocamos las verduras en la bandeja del horno.
- Sobre las verduras ponemos los contramuslos.
- Salpimentamos y añadimos unos hilos de aceite de oliva virgen extra.
- Añadimos un poco de agua, de caldo, de vino o de cerveza, lo que más nos guste.
- Llevamos al horno, 170 grados, 1 hora.
- Servimos.
