Mini tocino de cielo sobre galletas Lottus

Mini tocino de cielo porque lo hacemos de tamaño pequeño, ideal para 4-6 personas. Si lo quieres más grande te dejo esta otra receta de tocino de cielo. Hemos desmoldado el tocino de cielo sobre una base de galletas lottus, una verdadera maravilla, os lo aseguro. Si dejamos el tocino de cielo de un día para otro, la galleta se empapará del caramelo del tocino de cielo y es una verdadera locura.

Sencillo, rápido, muy rico y totalmente recomendado. Si es con galletas lottus mejor que mejor, si no, puedes usar las galletas que más te gusten.

y tú, ¿Te animas con este Mini tocino de cielo sobre galletas Lottus? Pues toma nota que comenzamos.

 

Mini tocino de cielo sobre galletas Lottus

 

Mini tocino de cielo sobre galletas Lottus
Author: 
Recipe type: Recetas en el horno
Serves: 4
 
Ingredients
  • 6 yemas de huevo
  • 1 huevo entero
  • Medio vaso de azúcar
  • Medio vaso de agua
  • Azúcar para el caramelo
  • Galletas Lottus
Instructions
  1. Hacemos el caramelo con un poco de azúcar y lo pasamos a la base de un molde pequeño.
  2. Ponemos en un cazo el agua y el azúcar.
  3. Llevamos al fuego y hacemos un almíbar espeso.
  4. Batimos el huevo con las yemas.
  5. Añadimos el almíbar poco a poco sin dejar de remover.
  6. Pasamos al molde, pasado por un colador para quitar posibles hebras de huevo.
  7. Llevamos al horno, al baño maría, una hora más o menos a 160 grados.
  8. Comprobamos que el tocino de cielo está bien cuajado.
  9. Antes de desmoldar colocamos sobre el tocino de cielo una capa de galletas lottus.
  10. Desmoldamos por completo y repartimos todo el caramelo por el tocino de celo.
  11. Llevamos al frigorífico hasta el momento de servir.

 

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