Croquetas de calabacines y jamón

Hacer croquetas me daba mucha pereza, pero desde que tengo la Thermomix para hacer las masas, y tengo el croquetero para darle forma, ya no hay croqueta que se me resista. Son dos grandes aliados. Las croquetas de hoy son de calabacines y de jamón. Unas croquetas que quedaron muy ricas de sabor, una textura suave y jugosa muy rica.

Si en vez de poner jamón como puse yo, quieres poner pollo, puedes usar ese resto de pollo que te haya sobrado de algún asado o guiso y hacer la misma receta. Quedarán las croquetas bien ricas también.

Y tú, ¿Te animas con estas Croquetas de calabacines y jamón? Pues toma nota que comenzamos.

Croquetas de calabacines y jamón

Croquetas de calabacines y jamón
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Recipe type: Recetas con Thermomix
Serves: 4
 
Ingredients
  • 400 gr de leche
  • 175 gr de harina de trigo
  • 90 gr de mantequilla
  • 100 gr de cebolla
  • 100 gr de pimiento rojo
  • 100 gr de calabacín
  • 75 gr de zanahoria
  • 50 gr de jamón en taquitos
  • 25 gr de aceite de oliva virgen extra
  • 1 huevo
  • Pan rallado
  • Sal
  • Aceite para freír
Instructions
  1. Pelamos la cebolla, zanahoria y el calabacín.
  2. Ponemos las verduras en el vaso cortadas en trozos.
  3. Añadimos el aceite de oliva virgen extra, sal,
  4. Seleccionamos 5 segundos a velocidad 5.
  5. Seleccionamos 10 minutos, temperatura Varoma, velocidad cuchara, con cubilete puesto.
  6. Pasamos el contenido del vaso a l cestillo para que escurra bien.
  7. Mientras escurre la verdura, ponemos en el vaso la mantequilla y la harina.
  8. Seleccionamos durante 4 minutos, temperatura Varoma, velocidad 2.
  9. Agregamos la leche y media cucharadita de sal.
  10. Seleccionamos 15 segundos, velocidad 6.
  11. Seleccionamos de nuevo 6 minutos, temperatura varoma, velocidad 4. Sin cubilete.
  12. Rectificamos de sal.
  13. Añadimos las verduras muy bien escurridas junto con el jamón,
  14. Seleccionamos 1 minuto, temperatura varoma, velocidad 4. Con cubilete.
  15. Pasamos a una bandeja.
  16. Dejamos enfriar la masa.
  17. Pasamos la masa fría al croquetero y damos forma a las croquetas.
  18. pasamos por el huevo batido y el pan rallado.
  19. Freímos en abundante aceite caliente.
  20. Escurrimos bien.
  21. Servimos.

 

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