Tortitas con leche de avellana
Estas tortitas tienen la peculiaridad que tienen un rico sabor a avellanas que se lo proporcionamos con la leche de avellanas y con la esencia de avellana. Unas tortitas muy ricas y muy sencillas de hacer. Si no tienes robot de cocina, puedes hacer la masa con varilla eléctricas, puedes hacer la masa con la Thermomix o puedes hacerlo a mano.
Una masa de tortitas que nos queda con bastante cuerpo y consistencia gracias a que montamos las claras por un lado y luego unimos al resto de ingredientes que hemos batido por separado, como si de un bizcocho genovés se tratara.
Y tú, ¿Te animas con estas Tortitas con leche de avellana? Pues toma nota que comenzamos.
Tortitas con leche de avellana
Author: María del Carmen González
Recipe type: Recetas con Masterchef Gourmet
Serves: 4
Ingredients
- 4 huevos
- 60 gr de azúcar
- 40 ml de leche de avellanas
- Esencia de avellana, un poco que esta esencia suele amargar un poco.
- 80 gr de harina de trigo o de repostería
- Una pizca de sal
- Un poco de mantequilla
- Nata montada para servir
- Caramelo líquido o sirope de chocolate.
Instructions
- Separamos las claras de las yemas.
- En el bol de la Masterchef Gourmet ponemos las claras con el azúcar y montamos a velocidad alta hasta que haya triplicado el volumen.
- En un bol ponemos las yemas, la leche, la esencia de avellanas, un poco, no nos pasemos y una pizca de sal.
- Mezclamos.
- Añadimos la harina tamizada y mezclamos bien hasta que no queden grumos.
- Ahora vamos añadiendo la mezcla donde tenemos la harina poco a poco al bol de la Masterchef Gourmet donde tenemos las claras, poco a poco y mezclando con movimientos envolventes de abajo hacia arriba. Podemos usar para este momento una lengüeta de silicona.
- Una vez que tenemos la masa de las tortitas lista, ponemos a calentar una sartén con un poco de mantequilla o podemos usar la crepera. Yo uso la crepera que tengo de 6 cavidades que salen las toritas pequeñas muy ricas.
- Ponemos una porción generosa con una cuchara sopera.
- Cuando comience a burbujear la masa por arriba, damos la vuelta.
- Cuando tengamos las tortitas hechas, servimos con nata montada y caramelo o chocolate.
