Tallarines con boloñesa de calabacines
Esta receta de boloñesa de calabacines no deja de ser una boloñesa, como más nos guste cocinarla, que mezclamos con una bechamel de calabacines y luego cubrimos la pasta con ella. Una receta muy rica de sabor y muy suave de textura. La receta la elaboramos en la Thermomix TM5 y quedó espectacular.
Primero hacemos la bechamel de calabacines y reservaremos. Luego haremos la boloñesa y en un último paso, solo tenemos que mezclar.
Una receta que no podéis dejar de hacer. Y tú, ¿Te animas con estos Espaguetis con boloñesa de calabacines? Pues toma nota que comenzamos.
Tallarines con boloñesa de calabacines
Author: María del Carmen González
Recipe type: Recetas en Thermomix
Serves: 4
Ingredients
- 300 gr de tallarines
- Para la boloñesa: 130 gr de zanahoria
- 130 gr de cebolla
- 1 diente de ajo
- 180 gr de champiñones
- 50 gr de apio
- 500 gr de tomates rojos y maduros
- 50 gr de aceite de oliva virgen extra
- 500 gr de carne picada mixta
- Sal
- Pimienta molida
- Orégano
- Para la bechamel: 15 gr de aceite de oliva virgen extra
- 15 gr de cebolla
- 300 gr de calabacines
- 75 gr de leche semidesnatada
- Sal
- Pimienta molida
- Nuez moscada
Instructions
- Ponemos la cebolla y los calabacines, todo troceado en el vaso de la Thermomix.
- Seleccionamos 5 segundos velocidad 5.
- Incorporamos el aceite de oliva virgen extra.
- Seleccionamos 7 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
- Añadimos la leche.
- Seleccionamos 15 minutos, 100º de temperatura, velocidad 1, con el cestillo sobre la tapadera.
- Salpimentamos y ponemos un poco de nuez moscada.
- Seleccionamos 30 segundos en velocidad 5.
- Lista nuestra bechamel de calabacines. Sacamos del vaso y reservamos
- Lavamos el vaso de la Thermomix y agregamos la zanahoria pelada y troceada, la cebolla pelada y en cuartos, los champiñones lavados, el apio sin las hojas, el ajo y el tomate cortado en cuartos.
- Seleccionamos 15 segundos velocidad 5.
- Con la espátula bajamos la verdura hacia abajo.
- Añadimos el aceite de oliva virgen extra.
- Seleccionamos 7 minutos, varoma y velocidad 1.
- Añadimos la carne picada, ligamos con la espátula.
- Salpimentamos y agregamos un poco de orégano.
- Seleccionamos 15 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
- Cuando falten 5 minutos quitamos el cubilete y ponemos el cestillo para que evapore.
- Añadimos la bechamel de calabacines y mezclamos con la espátula.
- Cocemos los tallarines en abundante agua con un poco de sal.
- Escurrimos cuando estén listos y repartimos en cuatro platos.
- Cubrimos los espaguetis con la boloñesa de calabacines.
- Servimos.
