Tallarines con boloñesa de calabacines

Esta receta de boloñesa de calabacines no deja de ser una boloñesa, como más nos guste cocinarla, que mezclamos con una bechamel de calabacines y luego cubrimos la pasta con ella. Una receta muy rica de sabor y muy suave de textura. La receta la elaboramos en la Thermomix TM5 y quedó espectacular.

Primero hacemos la bechamel de calabacines y reservaremos. Luego haremos la boloñesa y en un último paso, solo tenemos que mezclar.

Una receta que no podéis dejar de hacer. Y tú, ¿Te animas con estos Espaguetis con boloñesa de calabacines? Pues toma nota que comenzamos.

Tallarines con boloñesa de calabacines

 

Tallarines con boloñesa de calabacines
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Recipe type: Recetas en Thermomix
Serves: 4
 
Ingredients
  • 300 gr de tallarines
  • Para la boloñesa: 130 gr de zanahoria
  • 130 gr de cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 180 gr de champiñones
  • 50 gr de apio
  • 500 gr de tomates rojos y maduros
  • 50 gr de aceite de oliva virgen extra
  • 500 gr de carne picada mixta
  • Sal
  • Pimienta molida
  • Orégano
  • Para la bechamel: 15 gr de aceite de oliva virgen extra
  • 15 gr de cebolla
  • 300 gr de calabacines
  • 75 gr de leche semidesnatada
  • Sal
  • Pimienta molida
  • Nuez moscada
Instructions
  1. Ponemos la cebolla y los calabacines, todo troceado en el vaso de la Thermomix.
  2. Seleccionamos 5 segundos velocidad 5.
  3. Incorporamos el aceite de oliva virgen extra.
  4. Seleccionamos 7 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
  5. Añadimos la leche.
  6. Seleccionamos 15 minutos, 100º de temperatura, velocidad 1, con el cestillo sobre la tapadera.
  7. Salpimentamos y ponemos un poco de nuez moscada.
  8. Seleccionamos 30 segundos en velocidad 5.
  9. Lista nuestra bechamel de calabacines. Sacamos del vaso y reservamos
  10. Lavamos el vaso de la Thermomix y agregamos la zanahoria pelada y troceada, la cebolla pelada y en cuartos, los champiñones lavados, el apio sin las hojas, el ajo y el tomate cortado en cuartos.
  11. Seleccionamos 15 segundos velocidad 5.
  12. Con la espátula bajamos la verdura hacia abajo.
  13. Añadimos el aceite de oliva virgen extra.
  14. Seleccionamos 7 minutos, varoma y velocidad 1.
  15. Añadimos la carne picada, ligamos con la espátula.
  16. Salpimentamos y agregamos un poco de orégano.
  17. Seleccionamos 15 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
  18. Cuando falten 5 minutos quitamos el cubilete y ponemos el cestillo para que evapore.
  19. Añadimos la bechamel de calabacines y mezclamos con la espátula.
  20. Cocemos los tallarines en abundante agua con un poco de sal.
  21. Escurrimos cuando estén listos y repartimos en cuatro platos.
  22. Cubrimos los espaguetis con la boloñesa de calabacines.
  23. Servimos.

 

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