Brownie cubierto de tocino de cielo

Tarta sencilla de hacer y con un resultado fantástico. Un brownie que preparamos con una cobertura de tocino de cielo. Un bocado espectacular y muy rico.

Se hace todo junto pero por pasos. Primero hay que hornear el tocino de cielo un poco para que coja cuerpo y luego añadimos sobre el tocino de cielo la mezcla del brownie, dejando hornear ambas partes en un solo molde.

Y tú, ¿Te animas con este brownie cubierto de tocino de cielo? Pues toma nota que comenzamos.

Brownie cubierto de tocino de cielo

 

Brownie cubierto de tocino de cielo
Author: 
Recipe type: Reposteria
Serves: 4-8
 
Ingredients
  • Para el tocino de cielo Azúcar para hacer el caramelo
  • 9 yemas
  • 3 huevos enteros
  • 2 vasos de azúcar pequeños
  • 1 vaso de agua pequeño
  • Para el brownie 120 g de chocolate
  • 200 de mantequilla
  • 4 huevos
  • 220 g de azúcar
  • 70 g de harina
  • Nueces peladas
Instructions
  1. Ponemos el horno a precalentar a 170 grados.
  2. Primero hacemos un caramelo para poner en el fondo del molde. Una vez que lo tengamos, reservamos.
  3. En una cazuela ponemos los dos vasos de azúcar con el vaso de agua para hacer el almíbar. Cuando esté el almíbar espeso, lo retiramos del fuego.
  4. Separamos las yemas y junto con los 3 huevos enteros, lo batimos sin hacer demasiada espuma.
  5. Añadimos el almíbar poco a poco. sin dejar de mezclar.
  6. Pasamos la mezcla al molde, pasándola por un colador para evitar hilos de huevo.
  7. Llevamos al horno, al baño maría, 170 grados, 20 minutos.
  8. Mientras está el tocino de cielo en el horno, preparamos la masa del brownie.
  9. Montamos los huevos con el azúcar en el robot de cocina con las varillas.
  10. Cuando triplique su volumen, le agregamos las nueces peladas.
  11. Derretimos la mantequilla junto con el chocolate a fuego lento.
  12. Incorporamos a los huevos batidos.
  13. Añadimos la harina tamizada y mezclamos con cuidado.
  14. Sacamos el tocino de cielo del horno que debe de estar con una capa por encima horneada pero aún tierno por dentro.
  15. Ponemos la mezcla del brownie con cuidado, encima del tocino de cielo.
  16. Regresamos al horno.
  17. Seguimos horneando, al baño maría, otros 20 minutos.
  18. Comprobamos que el brownie está bien horneado, pinchando con un palillo.
  19. Dejamos enfriar sobre una rejilla.
  20. Desmoldamos.
  21. Servimos.

 

3 comentarios sobre:
“Brownie cubierto de tocino de cielo”
    • En la gran mayoría de las recetas siempre lo sigo, los tiempos de horneados siempre son orientativos porque dependerá mucho de la potencia de nuestro horno, de lo precalentado que lo hayamos tenido, del grosor del brownie. Siempre hay que pinchar y comprobar que está listo antes de sacar del horno. Un saludo y siempre mucho este inconveniente.

  • Muchas gracias. Tengo que decir que a pasar de este pequeño detalle lo dejé un poco más y salió perfecto. A mi familia le ha encantado.

Deja un comentario

Tu correo electrónico no será publicado.


*

Rate this recipe: