Cesta de tortas de quinoa y chia con carne en tomate y huevo
Esta receta parece entretenida, pero en el fondo no lo es. Simplemente tiene muchos pasos porque hay que ir haciendo cada cosa por un lado y luego montar y servir. Por un lado necesitamos el horno para dorar las tortas de wrap de quinoa y chia dentro de moldes que le den la forma de cesta. Si no tenemos estas tortas, cualquier torta de trigo nos servirá. Por otro lado necesitamos hacer la carne, la salsa de tomate la haremos en la Thermomix y a ultima hora mezclaremos la carne con la salsa de tomate. Los huevos fritos será lo último que hagamos. Las patatas se hacen en freidora o en la Actifry como hice yo.
Lo dicho, parece muy lioso pero en el fondo no lo es así que si sigues los pasos e indicaciones que te doy, te saldrá todo perfecto.
Y tú, ¿Te animas con estas Cestas de tortas de quinoa y chia con carne en tomate y huevo? Pues toma nota que comenzamos.
- 4 tortas de quinoa y chia
- 500 gr de puntas de lomo ibérico
- Salsa de tomate
- 1 cebolla
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Pimienta molida
- 4 huevos
- 500 gr de patatas al bastón
- Lo primero que haremos es la salsa de tomate, yo usé la Thermomix, para ello puse 500 gr de tomates junto con 30 gr de aceite de oliva virgen extra y 2 dientes de ajos. Seleccionamos 30 minutos, temperatura varoma, velocidad 3.
- Mientras se hace la salsa de tomate, en una sartén ponemos la cebolla picada junto con un poco de aceite de oliva virgen extra.
- Agregamos las puntas de lomo ibérico o la carne que queramos o tengamos.
- Salpimentamos.
- Salteamos y dejamos cocinar a fuego bajo para que se ponga la carne tierna.
- Cuando la salsa de tomate esté lista, la añadimos a la carne para que se termine de cocinar.
- Mientras la carne se termina de poner tierna, ponemos en la Actifry las patatas cortadas al bastón con un poco de aceite de oliva virgen extra y un poco de sal. Seleccionamos 30 minutos.
- Ahora vamos a dar forma a las tortas. Usaremos un recipiente que nos permita que las tortas cojan la forma de cesta que sea apto para el horno.
- Horneamos a 170 grados hasta que veamos las tortas doradas.
- Sacamos las tortas y desmoldamos.
- Ponemos en el fondo de cada cesta que tenemos con las tortas de quinoa y chía un poco de patatas fritas.
- Repartimos la carne con el tomate frito entre las cuatro cestas sobre las patatas fritas.
- Freímos los huevos y colocamos uno en cada cesta.
- Servimos.
