Punta de lomo ibérico en Cookeo

Sencilla y rica receta de punta de lomo ibérico que hemos cocinado en la Cookeo. Cocinamos las puntas de lomo ibérico enteras, y una vez cocinadas, las cortamos en finos filetes para servir.

La verdura, la podemos dejar tal cual o la podemos triturar para hacer una rica salsa, como más nos guste. Yo dependiendo de como vaya a servir la carne, la dejo entera o la trituro. Si voy a servir la carne en plato con patatas fritas por ejemplo, dejo la verdura entera. Si voy a servir la carne en montaditos, bocadillos o aperitivos, trituro la verdura para mojar la carne y hacerla más jugosa.

Y tú, ¿Te animas con estas Punta de lomo ibérico que hemos cocinado en la Cookeo? Pues toma nota que comenzamos.

Punta de lomo ibérico en Cookeo

 

Punta de lomo ibérico en Cookeo
Author: 
Recipe type: Recetas en Cookeo
Serves: 4
 
Ingredients
  • 500 gr de puntas de lomo ibérico
  • Sal
  • Pimienta molida
  • Tomillo
  • Aceite de oliva virgen extra
  • 20 ml de vino
  • 1 cebolla
  • 4 dientes de ajos
Instructions
  1. Seleccionamos en la Cookeo la función dorar y ponemos un fondo de aceite.
  2. Incorporamos las puntas de lomo ibérico.
  3. Doramos por todas sus caras y salpimentamos.
  4. Cortamos las cebollas en julianas y los ajos en láminas.
  5. Agregamos y rehogamos hasta que veamos la cebolla transparente.
  6. Incorporamos el vino y cuando haya hervido un par de minutos, ponemos un poco de agua, como medio vaso pequeño.
  7. Apagamos la función dorar y cerramos la Cookeo.
  8. Seleccionamos inicio rápido, 15 minutos.
  9. Abrimos, rectificamos de sal y sacamos la carne.
  10. Cortamos la carne en filetes.
  11. La cebolla y ajos los trituramos con la batidora.
  12. Servimos la carne con la salsa.

 

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