Steak tartar de salchichón, pasas y nueces

Un bocado delicioso, un aperitivo diferente, originalidad en una tapa… Todo lo que os diga me resulta quedarme corta. Este steak tartar tiene unos toques dulces que lo hace realmente delicioso. La combinación del salchichón con las pasas y las nueces hace que cada bocado sea aún más rico.

Tan solo necesitamos un salchichón de calidad (a poder ser, ibérico), pasas sin huesos, nueces, un poco de reducción de Pedro Jiménez y nuestra Thermomix para que todo quede bien ligado y picado.

Y tú, ¿Te animas con este Steak tartar de salchichón, pasas y nueces? Pues toma nota que comenzamos.

Steak tartar de salchichón, pasas y nueces

 

Steak tartar de salchichón, pasas y nueces
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Recipe type: Recetas con Thermomix
Serves: 4
 
Ingredients
  • 150 gr de salchichón ibérico
  • 20 gr de pasas sin huesos
  • 20 gr de nueces peladas
  • 20 gr de cebolla tierna o cebolla nueva
  • 10 gr de reducción de Pedro Jiménez
  • Rebanadas de pan tostado
  • Germinado de rabanitos para decorar
Instructions
  1. Ponemos en la Thermomix el salchichón sin piel y troceado.
  2. Agregamos la cebolla, las pasas y las nueces.
  3. Seleccionamos 5 segundos a velocidad 5.
  4. Comprobamos si está lo suficientemente picado. Si lo queremos más picado, 5 segundos, velocidad 8.
  5. Agregamos la reducción de Pedro Jiménez y mezclamos con la espátula. Si vemos que no queda bien ligado, agregamos un poco más de reducción de Pedro Jiménez.
  6. Ponemos una cucharada de nuestro steak tartar en cada rebanada.
  7. Decoramos con el germinado de rabanitos.
  8. Servimos.

 

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