Arroz con solomillo ibérico en Cocotte

Que rico está un arroz y más rico aún cuando lo cocinamos con una buena base de sofrito de verduras de nuestro huerto y un solomillo ibérico que le da al arroz un sabor espectacular.

Un arroz de los sencillo que cocinamos en la Cocotte, a fuego lento, sin prisas y con un resultado como el que veis en la foto, maravilloso.

Si sois de los que no os gusta ver las verduras en el arroz, muy sencillo, lo hacemos todo tal y como os digo pero el solomillo lo ponemos entero a cocinar. Una vez cocinado, antes de echar el arroz, sacamos el solomillo y troceamos. Pasamos las verduras al vaso de la batidora y trituramos. Regresamos el sofrito triturado a la Cocotte, añadimos el solomillo troceado y el arroz, removemos y agregamos más agua si es necesario. De esta manera tendremos el mismo sabor, pero sin ver los trocitos de verduras.

Y tú, ¿Te animas con este Arroz con solomillo ibérico en Cocotte? Pues toma nota que comenzamos.

Arroz con solomillo ibérico en Cocotte

 

Arroz con solomillo ibérico en Cocotte
Serves: 4
 
Ingredients
  • 300 gr de arroz
  • 1 solomillo ibérico
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento verde
  • 1 pimiento rojo
  • 2 tomates
  • 4 dientes de ajos
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimienta molida
  • 1 vaso de vino fino
Instructions
  1. Picamos la cebolla, los tomates, los ajos y los pimientos, todo muy pequeñito.
  2. En la cocotte ponemos un fondo de aceite de oliva virgen extra.
  3. Agregamos la verdura y dejamos que se haga el sofrito a fuego lento y la cocotte tapada.
  4. Troceamos el solomillo en dados.
  5. Agregamos el solomillo al sofrito cuando esté listo y rehogamos.
  6. Agregamos el vino y damos un hervor fuerte.
  7. Cubrimos de agua.
  8. Salpimentamos y dejamos cocinar a fuego lento, cocotte tapada unos 30 minutos.
  9. Agregamos el arroz y removemos.
  10. Si hace falta más caldo, añadimos un poco más de agua, a poder ser, caliente
  11. Dejamos que el arroz se ponga tierno.
  12. Rectificamos de sal.
  13. Servimos.

 

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