Empanada de hojaldre de atún y pimientos
Una empanada de atún y pimientos es una empanada muy sencilla de hacer y muy rica a la hora de comer. Os dejaré tanto la versión tradicional como la versión en la Thermomix TM 5, ambas totalmente recomendadas. Una empanada que podemos degustar tanto en frío como en caliente.
Hojaldre para montar nuestra empanada. Siempre intentaremos comprar el hojaldre refrigerado antes que el congelado aunque si hacemos el hojaldre casero, ya la empanada estará mucho más rica, pero reconozco que hacer el hojaldre es bastante entretenido y los hojaldres refrigerados nos dan unos resultados bastante buenos.
Y tú, ¿Te animas con esta empanada de atún y pimientos? Pues toma nota que comenzamos.
Empanada de hojaldre de atún y pimientos
Author: María del Carmen González
Recipe type: Recetas en el horno, recetas con Thermomix TM5
Serves: 4
Ingredients
- 2 láminas de hojaldre
- 1 cebolla grande
- 200 pimientos verdes y / o rojos
- 200 gr de tomates rojos y maduros
- 300 gr de atún
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Pimienta molida
- 1 huevo para pintar
Instructions
- Modo tradicional: picamos la cebolla, tomates y pimientos. Lo ponemos en una cazuela con un fondo de aceite de oliva virgen extra. Cuando esté toda la verdura sofrita, añadimos el atún bien escurrido y mezclamos. Salpimentamos. Dejamos enfriar.
- Modo Thermomix: Ponemos en el vaso de la Thermomix la cebolla pelada, los pimientos y los tomates, todo troceado. Seleccionamos 5 segundos velocidad 5. Agregamos unos 40 gramos de aceite de oliva virgen extra. Seleccionamos 7 minutos, velocidad cuchara, temperatura varoma. Agregamos el atún escurrido, salpimentamos y seleccionamos 30 segundos, velocidad cuchara, temperatura varoma. Dejamos enfriar.
- Una vez que tengamos el relleno frío, extendemos la primera lámina de hojaldre y añadimos el relleno.
- Repartimos bien y cubrimos con la segunda lámina de hojaldre.
- Sellamos bien los bordes.
- Pintamos con huevo batido.
- Llevamos al horno, 170 grados, unos 20 minutos o hasta que veamos el hojaldre dorado a nuestro gusto.
- Servimos.
