Menudo con garbanzos en Crock Pot

La Crock pot es perfecta para hacer esta receta porque precisamente se necesita eso, una cocción lenta para que el garbanzo quede tierno pero con cuerpo y toda la esencia del menudo, las patas, el jamón, el chorizo y la morcilla, se quede bien impregnado en nuestra caldo.

Que si no tienes Crock Pot, puedes hacerlo en olla tradicional a fuego muy bajo, pero si tienes la Crock Pot, te recomiendo que hagas estos menudos con garbanzos en ella porque quedarás de lo más satisfecho con el resultado.

¿Te animas? Pues vamos con la receta.

Menudo con garbanzos en Crock Pot

 

Menudo con garbanzos en Crock Pot
Serves: 4-8
 
Ingredients
  • 1 kg y medio de menudo
  • 300 gramos de garbanzos
  • 2 chorizos frescos
  • 1 morcilla
  • 1 cabeza de ajos
  • 1 trozo de jamón
  • 2 hojas de laurel
  • 1 cebolla
  • 10 clavos de olor
  • 10 pimientas enteras
  • 1 cucharadita de pimentón picante
  • Sal
  • Cayena al gusto
Instructions
  1. En una cazuela o en una olla ponemos a hervir el menudo troceado para espumarlos y blanquearlos. No te saltes este paso, hay que limpiar bien el menudo. Dejamos hervir unos 30 minutos. Escurrimos, lavamos bien debajo del chorro del agua del grifo y escurrimos bien de nuevo.
  2. Ponemos el menudo en la cubeta de la Crock Pot.
  3. Incorporamos los garbanzos que hemos tenido en remojo toda la noche, escurridos del agua donde han estado remojándose.
  4. Pelamos la cebolla y la agregamos entera.
  5. Dejamos los ajos enteros y lo agregamos a la cubeta.
  6. Ponemos la hoja de laurel, la Cayena, los clavos, las pimientas, sal al gusto y el pimentón.
  7. Cortamos el jamón en dados, cortamos el chorizo y la morcilla en dados también. Lo añadimos todos.
  8. Removemos para que se mezclen los ingredientes.
  9. Cubrimos con agua muy caliente. Solo cubrir porque como no llega a hervir, apenas se evapora el caldo.
  10. Tapamos la Crock Pot y seleccionamos cocción ALTA, 12 horas.
  11. La cebolla y la cabeza de ajo se desecha.
  12. Rectificamos de sal si fuera necesario.
  13. Servimos.

 

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