Lomo de cerdo en Cocotte
Deliciosa receta de lomo de cerdo que hemos cocinado entero, en una sola pieza, en nuestra Cocotte y luego, una vez cocinado y frío, lo hemos cortado en filetes.
A fuego lento, en nuestra Cocotte, con una base de cebolla, pimientos y tomates que luego nos dará una deliciosa salsa.
La parte del lomo que cociné fue la parte alta del lomo, la más pegada a la cabeza de lomo que tiene unas betas de grasas que hace de la carne. unos filetes muy jugosos.
Y tú, ¿Te animas con este lomo de cerdo en la Cocotte? Pues toma nota que comenzamos.
Lomo de cerdo en Cocotte
Author: María del Carmen González
Recipe type: Recetas en Cocotte
Serves: 4
Ingredients
- 1 trozo de lomo de cerdo
- 1 cebolla
- 1 pimiento verde
- 1 pimiento rojo
- 4 tomates
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Pimienta molida
- 1 vaso de vino
Instructions
- Ponemos en nuestra Cocotte un fondo de aceite de oliva virgen extra.
- Añadimos el lomo entero y doramos por ambas caras.
- Salpimentamos.
- Añadimos la cebolla, un trozo del pimiento verde y un trozo de pimiento rojo, en tiras.
- Picamos el tomate y lo agregamos también.
- Removemos para que la verdura se vaya sofriendo.
- Cuando la verdura haya sofrito un poco, agregamos el vaso de vino y damos un hervor fuerte.
- Cubrimos de agua y bajamos el fuego.
- Tapamos la Cocotte y dejamos cocinar a fuego lento una hora.
- Sacamos la carne y la verdura la trituramos con la batidora.
- Cortamos la carne en filetes.
- Servimos con la salsa bien caliente.
