Patatas con solomillo, guisantes y zanahorias

En la Cocotte, los guisos de patatas con carne quedan espectaculares. Esa manera de cocinar a fuego lento, hace que las carnes queden tiernas y la patata jugosa. Unos guisos para mojar pan, nunca mejor dicho porque la salsa queda realmente rica.

El guiso de hoy muy sencillo, un clásico en mi familia. Un guiso donde a las patatas con carne se le añade zanahorias y guisantes. En esta ocasión, un solomillo de cerdo bien grande que tenía. Si no tienes solomillo, puedes poner cualquier carne de cerdo que tengas, troceada.

Y tú, ¿Te animas con estas patatas con solomillo, guisantes y zanahorias? Pues toma nota que comenzamos.

Patatas con solomillo, guisantes y zanahorias

 

Patatas con solomillo, guisantes y zanahorias
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Recipe type: Recetas en Cocotte
Serves: 4
 
Ingredients
  • 800 gr de patatas
  • 1 solomillo de cerdo grande
  • 1 cebolla
  • 4 dientes de ajos
  • 150 gr de guisantes
  • 2 zanahorias
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimienta molida
  • 1 vaso de vino
  • 1 hoja de laurel
Instructions
  1. Picamos la cebolla y los dientes de ajos.
  2. Agregamos a la Cocotte un fondo de aceite de oliva virgen extra.
  3. Cuando esté caliente, incorporamos la cebolla y los ajos.
  4. Bajamos el fuego y a fuego lento dejamos que se haga el sofrito, removiendo de vez en cuando.
  5. Cuando la cebolla esté transparente, agregamos el solomillo de cerdo cortado previamente en dados.
  6. Rehogamos para que se selle el solomillo.
  7. Ponemos la hoja de laurel.
  8. Salpimentamos y añadimos el vino.
  9. Dejamos que hierva unos minutos y cubrimos de agua o caldo de verduras.
  10. Tapamos la Cocotte y dejamos cocinar 30 minutos a fuego lento.
  11. Pelamos las patatas y troceamos.
  12. Pelamos las zanahorias y troceamos.
  13. Añadimos a la carne las patatas, guisantes y zanahorias.
  14. Mezclamos y tapamos de nuevo.
  15. Cocinamos entre 15 - 20 minutos. Dependerá de la patata, de la variedad que hayamos usado y de lo grande que la hayamos cortado. Pinchando con un cuchillo sabremos si está dura o tierna la patata.
  16. Rectificamos de sal y de caldo si es necesario
  17. Servimos.

 

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