Patatas con solomillo, guisantes y zanahorias
En la Cocotte, los guisos de patatas con carne quedan espectaculares. Esa manera de cocinar a fuego lento, hace que las carnes queden tiernas y la patata jugosa. Unos guisos para mojar pan, nunca mejor dicho porque la salsa queda realmente rica.
El guiso de hoy muy sencillo, un clásico en mi familia. Un guiso donde a las patatas con carne se le añade zanahorias y guisantes. En esta ocasión, un solomillo de cerdo bien grande que tenía. Si no tienes solomillo, puedes poner cualquier carne de cerdo que tengas, troceada.
Y tú, ¿Te animas con estas patatas con solomillo, guisantes y zanahorias? Pues toma nota que comenzamos.
Patatas con solomillo, guisantes y zanahorias
Author: María del Carmen González
Recipe type: Recetas en Cocotte
Serves: 4
Ingredients
- 800 gr de patatas
- 1 solomillo de cerdo grande
- 1 cebolla
- 4 dientes de ajos
- 150 gr de guisantes
- 2 zanahorias
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Pimienta molida
- 1 vaso de vino
- 1 hoja de laurel
Instructions
- Picamos la cebolla y los dientes de ajos.
- Agregamos a la Cocotte un fondo de aceite de oliva virgen extra.
- Cuando esté caliente, incorporamos la cebolla y los ajos.
- Bajamos el fuego y a fuego lento dejamos que se haga el sofrito, removiendo de vez en cuando.
- Cuando la cebolla esté transparente, agregamos el solomillo de cerdo cortado previamente en dados.
- Rehogamos para que se selle el solomillo.
- Ponemos la hoja de laurel.
- Salpimentamos y añadimos el vino.
- Dejamos que hierva unos minutos y cubrimos de agua o caldo de verduras.
- Tapamos la Cocotte y dejamos cocinar 30 minutos a fuego lento.
- Pelamos las patatas y troceamos.
- Pelamos las zanahorias y troceamos.
- Añadimos a la carne las patatas, guisantes y zanahorias.
- Mezclamos y tapamos de nuevo.
- Cocinamos entre 15 - 20 minutos. Dependerá de la patata, de la variedad que hayamos usado y de lo grande que la hayamos cortado. Pinchando con un cuchillo sabremos si está dura o tierna la patata.
- Rectificamos de sal y de caldo si es necesario
- Servimos.
